
您的位置:首頁 > 產(chǎn)品展廳 > 化工原料 > 食品添加劑 > 抗氧化劑 > 綠茶提取物茶多酚
簡 稱:GTP英文:Tea polyphenols別 名:茶鞣質(zhì)、茶單寧CAS:84650-60-2
定 義:是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。
性狀:白色結(jié)晶性粉末,具澀味,易溶于水,乙醇,微溶于油脂。略有吸潮性,在堿性條件下易氧化褐變。
成 分:是一種稠環(huán)芳香烴,可分為黃烷醇類、羥基-[4]-黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以兒茶素最為重要,約占多酚類總量 的60%-80%;兒茶素類主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等幾 種單體組成。茶多酚在茶葉中的含量一般在15%-20%。在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主,黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì)為主。兒茶素類物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70%左右。
茶多酚的理化性質(zhì)
穩(wěn)定性 :在 PH4-8 穩(wěn)定。遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高熱及過渡金屬易變質(zhì)。最高耐熱溫度在1個(gè)半小時(shí)內(nèi),可達(dá)250℃左右,在三價(jià)鐵離子下易分解。
特點(diǎn):茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍。
用途:茶多酚可用于食品保鮮防腐,無毒副作用,食用安全。茶葉能夠保存較長的時(shí)間而不變質(zhì),這是其他的樹葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。茶多酚參入其他有機(jī)物(主要是食品)中,能夠延長貯存期,防止食品退色,提高纖維素穩(wěn)定性,有效保護(hù)食品各種營養(yǎng)成份,兒茶素對(duì)食品中的色素和維生素類有保護(hù)作用,使食品在較長時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營養(yǎng)水平,能有效防止食品、食用油類的腐敗,并能消除異。
其主要用途如下:
1.用于糕點(diǎn)及乳制品對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品,如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味,防腐敗,延長保鮮期,防止食品退色,抑制和殺滅細(xì)菌,提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),延長食品的銷售壽命。另外,還可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。
2.用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料,還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞,從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。
3.用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液,就可抑制細(xì)菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的顏色,達(dá)到保鮮防腐的目的。
4.用于畜肉制品茶多酚對(duì)肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等,具有良好的保質(zhì)抗損效果,尤其是對(duì)罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化變色的作用。在食用油貯藏中加入茶多酚,能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解,從而防止油脂的質(zhì)變哈敗,使油脂的貯藏期延長一倍以上。
5. 在食用油貯藏中加入茶多酚,能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解,從而防止油脂的質(zhì)變哈敗,使油脂的貯藏期延長一倍以上。
使用限量:根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-1996)規(guī)定: 用于含油脂醬料時(shí)最大使用限量為0.1g/kg 用于油炸食品、方便面時(shí)最大使用限量為0.2g/kg 用于肉制品、魚制品時(shí)最大使用限量為0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕點(diǎn)及其餡時(shí)最大使用限量為0.4g/kg
河南省所以化工有限公司是國內(nèi)最規(guī)模、權(quán)威、技術(shù)生產(chǎn)銷售食品添加劑高科技企業(yè),公司位于河南省鄭州市環(huán)境優(yōu)美、交通便利的市中心。公司成立2000年,
所以集團(tuán)是一家網(wǎng)絡(luò)銷售最大.、產(chǎn)品最安全、質(zhì)量有保證、價(jià)格穩(wěn)定、生產(chǎn)批發(fā)代理銷售一條龍服務(wù)的化工集團(tuán),通過物流專車配送,公司具有豐厚的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí),員工都是經(jīng)過高等化工技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)錄取。倉儲(chǔ)總金額12.9億元,產(chǎn)品出廠合格率99.9%,所以集團(tuán)有著充滿活力、團(tuán)結(jié)友愛、學(xué)習(xí)創(chuàng)新、進(jìn)取感恩的精英團(tuán)隊(duì),企業(yè)全體員工竭誠傾聽來自客戶的意見,不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。所以化工一貫秉承“誠為本、和為貴、拼為魂、創(chuàng)為先”的企業(yè)精神,以“誠信、合作、創(chuàng)新、共贏”的經(jīng)營理念,直至走向全國!
公司主營:食品添加劑、增稠劑,乳化劑,增味劑,防腐劑,保鮮劑、品質(zhì)改良劑,抗氧化劑,酶制劑。產(chǎn)品從單一到縱深系列,在許多不同的領(lǐng)域方面得到了廣泛的應(yīng)用。先后被評(píng)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)定點(diǎn)跟蹤監(jiān)督優(yōu)秀單位,產(chǎn)品質(zhì)量信得過單位。
并通過了ISO9001-ISO9002產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)體系認(rèn)證。 企業(yè)產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于:飲料,肉制品、面制品,水產(chǎn)制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、水果、蔬菜、罐頭、方便面、速凍保鮮等等深加工領(lǐng)域。
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