
您的位置:首頁(yè) > 產(chǎn)品展廳 > 化工原料 > 食品添加劑 > 水分保持劑 > 食品保水劑復(fù)合磷酸鹽
用 途及性狀:白色粉末,溶于水,對(duì)食品品質(zhì)的改良起著重要的作用,如對(duì)肉制品的保水性、凝膠強(qiáng)度、成品率的作用。在糧油制品中對(duì)面條的改良作用,可以制作新型膨松劑,對(duì)速凍水餃的影響海產(chǎn)品加工中的應(yīng)用等。本文介紹了復(fù)合保水劑在食品中的應(yīng)用及其作用原理。
復(fù)合保水劑在肉制品中的應(yīng)用
在肉制品加工過程中,添加復(fù)合保水劑可以提高肉的pH值;螯合肉中的金屬離子;增加肉的離子強(qiáng)度;解離肌動(dòng)球蛋白。
復(fù)合保水劑在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強(qiáng)度方面也有廣泛的應(yīng)用。對(duì)肉蛋白(從肉中提取的蛋白質(zhì))的保水性有顯著影響。
素食制品中的應(yīng)用
對(duì)面條的改良作用主要表現(xiàn)在:增加面筋筋力,減少淀粉溶出物;增強(qiáng)面條粘彈性;提高面條表面光潔度。
速凍饅頭生產(chǎn)中的應(yīng)用,主要特點(diǎn)是改善饅頭質(zhì)地和口感;增加饅頭的保水能力,減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分損失;增加饅頭膨松度;減少饅頭解凍后的開裂;使饅頭的氣囊更為均勻,質(zhì)地細(xì)膩,味道好。
可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復(fù)合磷酸鹽應(yīng)用在海產(chǎn)品加工中,可以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分流失的問題,防止和降低氧化作用;減少肉體變色、變味,使其肌肉組織有更佳的保水力,呈味更好,并在解凍時(shí)提高其持水性。
河南省所以化工有限公司是國(guó)內(nèi)最規(guī)模、權(quán)威、技術(shù)生產(chǎn)銷售食品添加劑高科技企業(yè),公司位于河南省鄭州市環(huán)境優(yōu)美、交通便利的市中心。公司成立2000年,
所以集團(tuán)是一家網(wǎng)絡(luò)銷售最大.、產(chǎn)品最安全、質(zhì)量有保證、價(jià)格穩(wěn)定、生產(chǎn)批發(fā)代理銷售一條龍服務(wù)的化工集團(tuán),通過物流專車配送,公司具有豐厚的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí),員工都是經(jīng)過高等化工技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)錄取。倉(cāng)儲(chǔ)總金額12.9億元,產(chǎn)品出廠合格率99.9%,所以集團(tuán)有著充滿活力、團(tuán)結(jié)友愛、學(xué)習(xí)創(chuàng)新、進(jìn)取感恩的精英團(tuán)隊(duì),企業(yè)全體員工竭誠(chéng)傾聽來自客戶的意見,不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。所以化工一貫秉承“誠(chéng)為本、和為貴、拼為魂、創(chuàng)為先”的企業(yè)精神,以“誠(chéng)信、合作、創(chuàng)新、共贏”的經(jīng)營(yíng)理念,直至走向全國(guó)!
公司主營(yíng):食品添加劑、增稠劑,乳化劑,增味劑,防腐劑,保鮮劑、品質(zhì)改良劑,抗氧化劑,酶制劑。產(chǎn)品從單一到縱深系列,在許多不同的領(lǐng)域方面得到了廣泛的應(yīng)用。先后被評(píng)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)定點(diǎn)跟蹤監(jiān)督優(yōu)秀單位,產(chǎn)品質(zhì)量信得過單位。
并通過了ISO9001-ISO9002產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)體系認(rèn)證。 企業(yè)產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于:飲料,肉制品、面制品,水產(chǎn)制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、水果、蔬菜、罐頭、方便面、速凍保鮮等等深加工領(lǐng)域。
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