目前,可以說麻辣燙已經風靡全國,麻辣燙又稱串串香。
尤其是在四川重慶,麻辣燙更是火的不得了。麻辣燙,主要是取自重慶火鍋的三大特征——麻、辣、燙。
新鄉(xiāng)美食中心認為:關于重慶麻辣燙和遍布全國的“正宗重慶麻辣燙”的區(qū)別主要是食物原材料的不同,其實在四川地區(qū)尤其是重慶,麻辣燙不分微辣、辣和非常辣,都是非常辣;在重慶,很少吃到海產品,但在國內其他各地的麻辣燙店,幾乎家家麻辣燙都有。”
新鄉(xiāng)美食中心總結麻辣燙會風靡全國的原因:
第一、作為和重慶火鍋相似的一種小吃,滿足了絕大多數食客在心理上的好奇。
第二、重慶麻辣燙相對來說制作簡單,容易復制;降低了開店的難度。
第三、快捷。從選好材料,到吃到嘴里,等待不過5分鐘,符合大城市人的飲食訴求;
第四、麻辣燙具有豐富的營養(yǎng):如果在吃前在上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油,這是非常健康的一種調料,富含鈣和維生素E。再加入具有殺菌作用的蒜汁和醋,可以幫助預防腸道感染。麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等,植物性原料品種占優(yōu)勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1,只要進行合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。麻辣燙的加熱溫度并不高,也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比,對空氣環(huán)境污染較小。涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥,雖然損失一部分維生素C,但也減少了抗營養(yǎng)因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水,涮的過程中少加鹽,就是非常好的烹調方式。
第五、麻辣燙是暴利行業(yè)。本小利大,成為很多創(chuàng)業(yè)人選擇麻辣燙的主要原因。
美食中心小吃系列培訓項目:
1、秦鎮(zhèn)大米皮 2、陜西涼皮3、寶雞搟面皮 4、烙面皮 5、韓國冷熱面6、麻辣涼面 7、川味麻辣燙8、香菇雞丁米線9、武漢熱干面10、香辣面 11、雞絲牛筋面12、臘汁肉夾饃13、重慶酸辣粉14、大料配方及用途15、高湯制作16、秘制花生蒜17、辣椒油18、不辣紅油
美食中心教學方式:指導學員基礎理論學習,以動手操作實踐為主。
美食中心鄭重承諾:包教包會,吃住免費。
美食中心精心傳授全套制作工藝、高湯、配方,學不會退全部學費。
美食中心對于特困人群,退伍軍人,殘疾人憑證免收百分之十費用。
公司名稱: 新鄉(xiāng)美食中心小吃培訓連鎖有限公司
地址:河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰
乘車路線:1、火車站乘3路、108路到儲貿大市場下車,向南50米路西即到
2、汽車東站乘44路冷庫站下車即到
聯(lián)系人:栗老師
1、常年培訓,隨到隨學,節(jié)假日照常培訓;
2、真材實料,親自動手,現場培訓,手把手傳授;
3、由烤蹄的基礎知識入手,全程面對面培訓;
4、從材料的采購、材料處理、烤蹄加工、開店經營等全方位指導。
公司名稱:新鄉(xiāng)市美食中心小吃培訓連鎖有限公司
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