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顏色:淡黃色粉末。
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn):
1、與魚(yú)粉相比較:魚(yú)粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定,小豬食后吸收率低、易拉。煌瑫r(shí)魚(yú)粉保質(zhì)期短不易儲(chǔ)存。
2、與血漿蛋白相比較:血漿蛋白固然是目前飼料界公認(rèn)的高質(zhì)量蛋白源,但不可否認(rèn)的是價(jià)格是昂貴的,同時(shí)血漿蛋白源于動(dòng)物。
3、與脫脂奶粉相比較:脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,價(jià)格高貨源供應(yīng)有限。
4、與乳清粉相比較:乳清粉蛋白含量低,貨源供應(yīng)不及時(shí)且價(jià)格高,小豬食后增長(zhǎng)速度慢。
作用:
1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作為品質(zhì)改良的乳化劑,它具有獨(dú)特的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時(shí),它還具有強(qiáng)化、提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團(tuán)使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,從而改善了制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩、濕潤(rùn)、切片性良好,提高制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.在西式火腿的加工過(guò)程中,肌肉的完整性受到破壞,通過(guò)注射含有分離大豆蛋白的鹽水來(lái)保持成品中肌肉組織的完整性,并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食專用大豆蛋白粉,適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
應(yīng)用原理:一方面,用價(jià)格較為便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生產(chǎn)冰淇淋,得到的產(chǎn)品能保持原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)大大降低生產(chǎn)成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉開(kāi)發(fā)特殊冰激淋品種:如豆香風(fēng)味冰淇淋、低膽固醇冰淇淋等。如開(kāi)發(fā)豆香風(fēng)味品種或低膽固醇品種冰淇淋,用量可自行調(diào)整。
上海祁邦實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)建于2002年初,座落于上海黃浦江畔。公司以食品添加劑為主要產(chǎn)業(yè),以化工原料,飼料添加劑為輔助產(chǎn)業(yè),相輔相成。
公司擁有雄厚的技術(shù)力量、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、完善的售后服務(wù),公司現(xiàn)有員工50余人,其中大專以上學(xué)歷30%,各類專業(yè)技術(shù)人員10余人。 “己欲立而立人,己欲達(dá)而達(dá)人”。企業(yè)一直以孔孟之道充實(shí)企業(yè)文化,以使更多的企業(yè)人才造福于社會(huì),貢獻(xiàn)于人類。
今天的祁邦員工一直以“品質(zhì)保證、服務(wù)專業(yè)、客戶滿意”為經(jīng)營(yíng)宗旨,以“求仁為大、求利為小、真誠(chéng)服務(wù)為客戶”為經(jīng)營(yíng)理念,努力為每一位客戶提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),最高效高質(zhì)的產(chǎn)品,繼續(xù)提高服務(wù)質(zhì)量,爭(zhēng)做一流現(xiàn)代滬商企業(yè)。我們?cè)概c合作的廠商,客戶共創(chuàng)雙贏,愿為建設(shè)一個(gè)健康,安全的食品行業(yè)竭盡微薄之力。
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