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卡拉膠
含量:99%
別名:角叉膠
包裝:25公斤袋裝或桶裝,可拆零
性狀:白色或淺黃色粉末,無(wú)臭,無(wú)味,口感黏滑,有的產(chǎn)品稍帶海藻味。
溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液,在70℃以上熱水中溶解速度提高。
膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠。
增稠性:濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。
協(xié)同性:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用,能提高凝膠的彈性和保水性。
用途:冰淇淋(雪糕):預(yù)防乳清分離、延緩溶化。
甜果凍、羊羹:膠凝劑。
巧克力牛奶:懸浮,增加質(zhì)感。
果汁飲料:使細(xì)小果肉粒均勻,懸浮,增加口感
膠脂牛乳:滑潤(rùn),增加質(zhì)感。
軟糖:優(yōu)良膠凝劑。
煉乳:乳化穩(wěn)定。
面包:增加保水能力,延緩變硬
加工干酪:防止脫液收縮。
餡餅:糊狀效應(yīng),增加質(zhì)感。
嬰兒奶粉:防止脫脂和乳漿分離。
調(diào)味品:懸浮劑,賦形劑,帶來(lái)亮澤感覺(jué)。
牛奶布丁:膠凝劑,增加質(zhì)感。
罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。
肉食品:肪止脫液收縮,粘結(jié)劑。
奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。
啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)定劑
酸化乳品:增加質(zhì)感,滑膩
牙膏:粘結(jié)
冷凍發(fā)泡糕點(diǎn):防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。
湖北廠家 廠家價(jià)格 現(xiàn)貨供應(yīng) 全國(guó)最低 質(zhì)量保證
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硫酸鎂級(jí)別:工業(yè)級(jí)、食品級(jí)、醫(yī)藥級(jí)。無(wú)水、七水等英文名稱(chēng): Magnesium sulfateCAS號(hào): 10034-99-8分子式: Mg.O4S.7H2O分子量: 246.47
硫酸錳湖北廠家 廠家價(jià)格 現(xiàn)貨供應(yīng) 全國(guó)最低 質(zhì)量保證給您詳細(xì)解答。CAS:7785-87-7級(jí)別:工業(yè)級(jí)飼料級(jí)食品級(jí)
硫酸鋅湖北廠家 廠家價(jià)格 現(xiàn)貨供應(yīng) 全國(guó)最低 質(zhì)量保證給您詳細(xì)解答。級(jí)別:工業(yè)級(jí)、農(nóng)業(yè)級(jí)、飼料級(jí)、食品級(jí)、試劑等。七水、一水等俗稱(chēng):鋅礬、皓礬英文名稱(chēng):zinc vitriol分子式
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