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物化性質(zhì)
英文名稱：peptone[1]
蛋白胨是有機化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。蛋白質(zhì)經(jīng)酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內(nèi)蛋白質(zhì)的初步消化產(chǎn)物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料，在抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的用量均很大，可以用來治療消化道疾��；不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產(chǎn)的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類）等兩種。
能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)。
編輯本段制備
蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨和植物性蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等則是植物性蛋白胨。
動物性來源的蛋白胨還有：蠶蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。
蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經(jīng)不完全的水解工藝所得的產(chǎn)物。市售產(chǎn)品以淡黃至棕黃色粉劑為主。其分子量介于䏡和肽之間，約2000左右。不同來源的蛋白質(zhì)和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬別。所以胨往往是一個復(fù)雜的多肽混合物�？扇苡谒�，過熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發(fā)生沉淀但可為蛋白質(zhì)沉淀劑所沉淀。可用作微生物和動物細(xì)胞培養(yǎng)基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑。
鮮骨蛋白胨
采用新鮮骨為原料，經(jīng)發(fā)酵噴霧干燥而成。 廣泛用于 黃原膠、食品添加劑、醫(yī)藥中間體、生物制品等發(fā)酵產(chǎn)品中
曲阜一佳生物科技有限公司是一家主要從事生物技術(shù)研發(fā)、中試、推廣并銷售生化產(chǎn)品、生物設(shè)備批發(fā)及技術(shù)服務(wù)的技術(shù)性企業(yè)。公司坐落于“東方圣城”孔子故里－－山東曲阜孔子國際商貿(mào)城內(nèi)。曲阜一佳生物科技有限公司立足于公司長遠(yuǎn)發(fā)展，在建立現(xiàn)代企業(yè)制度的基礎(chǔ)上，建立了一套完善的人事管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、財務(wù)管理、營銷管理、信息管理等綜合管理體系。主要提供發(fā)酵車間籌建的指導(dǎo)，菌種優(yōu)化、發(fā)酵技術(shù)的培訓(xùn)以及生物設(shè)備配件的批發(fā)銷售。有供客戶前來參觀、試操作的展品設(shè)備、發(fā)酵試驗場地。
公司主要產(chǎn)品有：透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、膠原蛋白、酵母粉、蛋白胨、無機鹽等原料。
我公司主要經(jīng)營批發(fā)工業(yè)在線電極、變頻器、生物培養(yǎng)箱、消毒器、凈化工作臺、恒溫培養(yǎng)振蕩器、發(fā)酵罐、空氣壓縮機等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。代理經(jīng)銷瑞士HAMILTON、梅特勒、上海智誠、上海一恒等國際知名品牌。
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發(fā)酵原料 無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)，在生物細(xì)胞內(nèi)一般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵F
發(fā)酵原料 無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)，在生物細(xì)胞內(nèi)一般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵F
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