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黃蓍膠的外觀為白色的粉末或半透明片狀物，無臭無味。黃蓍膠的用途：增稠劑、乳化劑、懸浮劑、持水劑、成膜劑指產(chǎn)于近東各地的豆科紫云英屬植物分泌的一種膠質(zhì)。在水中膨脹可變成透明凍膠，但一部分可溶解成為膠體狀
刺云豆膠的別稱：他拉膠，也可叫刺云豆膠，來源于秘魯?shù)墓嗄�，由豆科的刺云實種子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），經(jīng)研磨加工而成，加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣，他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠
茶多酚具有很強的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少，0.01-0.03％即可起作用，而無合成物的潛在毒副作用；兒茶素對食品
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