“兩條線，陰性，安全；如果只出現(xiàn)一條線，反應(yīng)呈陽(yáng)性，說(shuō)明食品的有害物質(zhì)超標(biāo)。”

    15日，在成都市科技局、成都農(nóng)業(yè)科技成果推廣服務(wù)平臺(tái)、成都市動(dòng)物防疫監(jiān)督總站共同開(kāi)展的健康養(yǎng)殖新技術(shù)新成果推介會(huì)上，與會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)演示了食品安全快速檢測(cè)的各種方法，測(cè)試食品是否“有毒”。

    一道細(xì)線瘦肉精立刻現(xiàn)相

    現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)新技術(shù)共展示了禽流感、萊克多巴胺、諾沙星等快速檢測(cè)技術(shù)，測(cè)試方法五花八門(mén)。“如果要檢測(cè)豬肉是否含有‘瘦肉精’，便可以采用克倫特羅檢測(cè)試劑盒。”科技服務(wù)中心的工作人員介紹說(shuō)，“檢測(cè)方法很簡(jiǎn)單。”

    他拿出一個(gè)檢測(cè)試劑盒：“這個(gè)試劑條上，有一個(gè)小孔，將一滴豬肉液質(zhì)滴入孔中后，觀察試劑條的對(duì)照區(qū)。”如果對(duì)照區(qū)的C、T兩點(diǎn)均出現(xiàn)線條，說(shuō)明肉食是安全的；如果只在C點(diǎn)出現(xiàn)一條線，說(shuō)明肉類中含有“瘦肉精”。一個(gè)試劑條的價(jià)格約為人民幣10元，操作很簡(jiǎn)單，整個(gè)檢測(cè)過(guò)程只要幾分鐘。市民可以自己對(duì)肉質(zhì)進(jìn)行安全檢測(cè)。

    儀器配套三聚氰胺無(wú)處遁形

    目前大眾特別關(guān)注的三聚氰胺，通過(guò)專門(mén)的檢測(cè)技術(shù)一樣能檢測(cè)出來(lái)。工作人員取出一個(gè)約指甲蓋大小的“小瓶蓋”，仔細(xì)觀察，可看見(jiàn)“蓋子”底部附有一層紅色的物質(zhì)。“這是三聚氰胺酶標(biāo)記物。”工作人員介紹說(shuō)，利用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法，可以檢測(cè)食品和飼料中的三聚氰胺定量測(cè)定。 

    相比于“瘦肉精”的檢測(cè)，三聚氰胺的檢測(cè)方法則較為復(fù)雜，需要30分鐘的反應(yīng)過(guò)程。反應(yīng)停止后，通過(guò)配套的專用檢測(cè)儀器對(duì)檢測(cè)樣品的顏色深淺進(jìn)行數(shù)據(jù)讀取，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)顏色得出樣品中三聚氰胺的濃度值，從此判定食品或飼料中的三聚氰胺含量。

    專家表示，雖然一個(gè)“小瓶蓋”約10元，但銷售則是以盒為計(jì)，一盒共96孔，價(jià)格近千元。更重要的是該檢測(cè)法需要專用的科學(xué)儀器和一定的檢測(cè)知識(shí)，普通市民不論從經(jīng)濟(jì)上還是從技能上都不具備自行檢測(cè)的條件。專家建議，食品制造、銷售企業(yè)購(gòu)置該檢測(cè)儀器，使出廠食品更為安全。