濃縮乳清蛋白whey protein concentrate (WPC)

運用超濾技能過濾出乳清中的蛋白質(zhì)，然后枯燥制成。蛋白質(zhì)含量可以從34-80%(一些無良商家，包含很多國內(nèi)做高仿的，便是用WPC34即含量的濃縮乳清蛋白為主料，然后添加一些廉價的非必要氨基酸如Glycine，Alamine和Taurine等使得儀器檢測時蛋白質(zhì)含量顯現(xiàn)合格，類似三鹿奶粉放三聚氰胺提高蛋白質(zhì)讀數(shù)的概念)。濃縮乳清蛋白因為其價格較低，通常是蛋白粉中銷量一種。挑選時挑有節(jié)操的大牌子，或許有注明運用WPC80的牌子(不過不要在淘寶買WPC80粉，WPC80粉是食物質(zhì)料但不是食物，其含菌量等都沒有到達食物要求，在美國向一般顧客販賣WPC80粉是違法的)

分別乳清蛋白whey protein isolate (WPI)

分別乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上進一步加工提純得來的產(chǎn)品，通常其蛋白質(zhì)含量在90%以上，價格往往比濃縮蛋白高2-3倍。分別乳清蛋白撇除了乳清蛋白中的脂肪和乳糖，口感更好，生物價值更高，更容易被身體消化吸收。

水解乳清蛋白 whey protein hydrolysate (WPH)

水解乳清蛋白是把分別乳清蛋白水解往后的產(chǎn)品。水解是身體耗費吸收蛋白質(zhì)的必要程序。直接把蛋白粉提前水解后省掉了身體這一工序，使得身體吸收蛋白質(zhì)的速度更快。一同水解乳清蛋白會影響身體發(fā)生胰島素，在運動后和碳水化合物一同可以*鬼話的補償肌肉。一同水解往后的蛋白粉幾乎完全不會形成身體過敏，是低過敏原嬰兒配方奶粉的主要成分。

市面上大多數(shù)牌子都不是一種蛋白粉組成而是幾種的結(jié)合，比方濃縮乳清蛋白粉+分別乳清蛋白粉+雞蛋蛋白粉+酪蛋白粉+大豆蛋白粉的諧和，而分別乳清和水解乳清的多寡形成其價格凹凸不同

酪蛋白casein protein(又稱牛奶蛋白)

牛奶中的蛋白質(zhì)80%是酪蛋白，所以又稱牛奶蛋白。酪蛋白和乳清蛋白的味道，養(yǎng)分價值，生物價值等基本沒有不同，僅有的不同便是身體吸收的快慢：酪蛋白吸收慢，乳清蛋白吸收快。

劇烈運動后身體內(nèi)的肌肝糖嚴重丟失甚至負平衡，胰島素極點靈敏，所以這時候假如快速補償?shù)鞍踪|(zhì)和碳水的話一切的養(yǎng)分都會集中補償修復(fù)肌肉纖維而不會被轉(zhuǎn)化成脂肪，運動后的15-30分鐘被稱為“黃金窗口”，所以運動后的補償都以乳清蛋白和簡略碳水(假如汁或水果)為主(其他食物或許蛋白質(zhì)不能快速吸收等于說浪費了時刻)

而酪蛋白一般用于健美選手睡前補償，因為其吸收慢，可以緩慢均衡的持續(xù)一點點開釋。

常會有人問乳清蛋白和酪蛋白哪個好，其實沒有說哪個好，僅僅用途不一樣。