鮮奶吧一般在小學、幼兒園、住宅小區(qū)或者商業(yè)區(qū)附近選址。店面大約在20m²~100m²，設備及操作問需要占用10～15m²。一般設有一個休閑區(qū)域，有的店還設置了供兒童玩耍的區(qū)域。鮮奶吧的店面裝潢較為講究，消費區(qū)的裝飾注重營造溫馨舒適的氛圍。店面的色彩和工作人員的著裝大多選擇了黃、綠或咖啡色等讓人感覺舒適的顏色。操作間均采用透明玻璃做隔墻，透明可視，有的店選用玻璃器皿盛裝乳品，更顯純凈高貴，有助于增強消費信心。

   酸奶吧是通過用*新鮮的生牛奶，經巴氏消毒后制成巴氏鮮奶，巴氏鮮奶再經酸奶發(fā)酵機手工制作成現(xiàn)釀的酸奶，它集合了鮮奶、酸奶、及快餐于一體的餐飲商鋪作坊組合體。是經營銷售牛奶制品的新的業(yè)態(tài)形式。

   酸奶吧是目前市場出現(xiàn)的經營特色手工酸奶飲品的特色飲食店 ,手工酸奶制作技術源于保加利亞。手工酸奶產品一般包含：天然益生菌酸奶，大果粒酸奶，鮮果粒酸奶，五谷養(yǎng)生酸奶，蜜豆酸奶，果凍酸奶，果仁酸奶，冰淇淋酸奶，酸奶奶昔，酸奶水果撈等等。酸奶吧以現(xiàn)釀現(xiàn)賣商業(yè)模式，開創(chuàng)飲品市場新藍海。

   酸奶吧把工廠化生產酸奶的專業(yè)程控設計成簡化智能控制， 可生產攪拌型和凝固型酸奶。生產過程自動滅菌、自動恒溫發(fā)酵，及酸奶冷藏一體，不需安裝，只要接上電源就可產，使用方便。所產酸奶新鮮自然、口感濃香、味口可調，絕不用添加任何防腐劑、增稠劑、香精和色素，飲之安全，喝得健康。

   屬于天然的手工酸奶在工業(yè)化生產的酸奶為了降低成本，往往加入催化劑來加快酸奶發(fā)酵時間。在國內外的草原牧區(qū)早就有手工自釀酸奶的習慣，真正的“手工酸奶”，需要較長發(fā)酵時間，奶香純正自然，狀態(tài)細膩，從營養(yǎng)上來說，由于沒有人為地添加防腐劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等，吃起來讓人更放心，在發(fā)達國家非常流行。隨著人民生活水平的提高，回歸自然講究健康，已經成為人們的追求和飲食觀念。在我們的酸奶吧里，各種酸奶屬于手工酸奶的范疇，是牛奶天然發(fā)酵而成，所有產品都是健康的綠色產品，所以深受消費者喜愛。
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