在大豆市場(chǎng)對(duì)外依賴度超過83.8%的時(shí)候，國內(nèi)大豆蛋白加工企業(yè)卻經(jīng)過十幾年努力，在大豆蛋白市場(chǎng)闖出一片天地，不僅實(shí)現(xiàn)大豆蛋白的自給自足，而且占據(jù)50%的全球大豆蛋白市場(chǎng)份額，在上樹立起中國大豆蛋白的良好品牌形象，為國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)振興找到了一條新的途徑。

　　位于山東德州的禹王集團(tuán)是大豆蛋白加工行業(yè)的佼佼者，從1979年開始加工大豆蛋白，經(jīng)過幾十年的起起落落，目前年加工大豆50萬噸以上，大豆蛋白10萬噸以上，為國內(nèi)外肉制品行業(yè)、乳制品行業(yè)、烘焙食品、保健食品，還有部分制藥產(chǎn)業(yè)、生物制劑產(chǎn)業(yè)提供大豆蛋白，成為世界的非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白及原料加工基地。

　　大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)植物蛋白資源，每100克大豆含蛋白質(zhì)40克左右，是小麥的3.6倍、玉米的4.2倍、大米的5倍，是牛肉的2倍、豬肉的3倍。隨著生活水平提升和營養(yǎng)價(jià)值觀念轉(zhuǎn)變，以大豆蛋白制品補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方式，逐漸被人們接受。在美國、巴西、阿根廷、中國和印度世界5個(gè)主要大豆生產(chǎn)基地中，中國大豆以其高蛋白、非轉(zhuǎn)基因、可食用的優(yōu)勢(shì)，暢銷美國、歐盟、日本、韓國等國市場(chǎng)，產(chǎn)量和消費(fèi)量在世界上占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

　　大豆是一種高度化的農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)，只有認(rèn)識(shí)到國產(chǎn)大豆的優(yōu)勢(shì)，才能參與市場(chǎng)競(jìng)爭。中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長登高在接受《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，今年是我國加入世界貿(mào)易組織的第15年，國產(chǎn)大豆在完全開放的市場(chǎng)條件下，積極融入市場(chǎng)，充分發(fā)揮品種、資源優(yōu)勢(shì)和食品文化優(yōu)勢(shì)，走出了一條獨(dú)特的食品與食品加工的道路。

　　在市場(chǎng)上，大豆已經(jīng)形成了食品豆和飼料豆兩種市場(chǎng)、兩種價(jià)格。國外大豆主要滿足飼用豆粕需要，國產(chǎn)大豆仍是食用大豆的主體；國產(chǎn)大豆價(jià)格已經(jīng)逐漸擺脫了美國芝加哥商品期貨交易所大豆價(jià)格的影響，國產(chǎn)大豆、豆粕價(jià)格比進(jìn)口大豆、豆粕價(jià)格每噸高800元至1000元，豆油每噸高1500元至2000元。“國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)從價(jià)格上體現(xiàn)出來了。”劉登高說。

　　行業(yè)面臨諸多困難

　　雖然國產(chǎn)大豆蛋白在市場(chǎng)擁有無可比擬的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，卻無法掩蓋國內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)普遍不景氣的現(xiàn)狀，大量加工企業(yè)倒閉或者停產(chǎn)，開工率不足20%至30%，行業(yè)陷入嚴(yán)重虧損。

　　面對(duì)進(jìn)口大豆的沖擊，國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)該如何應(yīng)對(duì)，是放棄還是固守？劉登高認(rèn)為，目前國產(chǎn)大豆所遇到的問題，都是在貿(mào)易條件下的產(chǎn)業(yè)安全問題。面對(duì)進(jìn)口大豆的沖擊，我國應(yīng)該適當(dāng)利用世界貿(mào)易組織賦予進(jìn)口國的權(quán)利實(shí)施貿(mào)易救濟(jì)措施，保護(hù)國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)。要積極扶持和培養(yǎng)以加工國產(chǎn)大豆為主的加工企業(yè)，帶動(dòng)國內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展。要培育國產(chǎn)大豆的國內(nèi)市場(chǎng)，在全世界培養(yǎng)對(duì)我國食品大豆的偏好。同時(shí)，要加強(qiáng)安全生產(chǎn)、安全監(jiān)督，防止假冒偽劣產(chǎn)品和藥物殘留的產(chǎn)品流向市場(chǎng)，保護(hù)國產(chǎn)大豆的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

　　大豆深加工企業(yè)是國產(chǎn)大豆的主要需求方，只有企業(yè)真正得到長足發(fā)展，才能實(shí)現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)鏈的供需平衡，大豆產(chǎn)業(yè)才能得到恢復(fù)性發(fā)展。禹王蛋白公司總經(jīng)理李順秀認(rèn)為，四大糧商有成熟的產(chǎn)業(yè)體系為進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆提供產(chǎn)業(yè)支撐，我國也應(yīng)該發(fā)展非轉(zhuǎn)基因大豆深加工產(chǎn)業(yè)體系，為國產(chǎn)大豆提供產(chǎn)業(yè)支撐。國家應(yīng)該扶持非轉(zhuǎn)基因大豆加工企業(yè)，規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭，凈化產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)能，引導(dǎo)大豆產(chǎn)業(yè)走上健康、良性、持續(xù)發(fā)展的道路。要加大工藝和應(yīng)用研發(fā)力度，擴(kuò)大蛋白應(yīng)用領(lǐng)域，保護(hù)國產(chǎn)大豆品牌優(yōu)勢(shì)。要保持食品領(lǐng)域非轉(zhuǎn)基因的純凈性，國家有關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管，避免轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)入食品領(lǐng)域，影響了國內(nèi)食品在上的形象。

　　需要長遠(yuǎn)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略

　　大豆種植面積和產(chǎn)量下降，是影響國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。大豆和玉米是兩種關(guān)聯(lián)度很高的農(nóng)作物品種，近年來國內(nèi)大豆產(chǎn)量連續(xù)7年下降，而玉米產(chǎn)量連續(xù)10年以上超常規(guī)增長。今年國家推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，恢復(fù)推廣玉米與大豆輪作制度。“這是從實(shí)際出發(fā)解決大豆問題的根本舉措。”劉登高說。

　　大豆和玉米都是不可或缺的食品，同時(shí)又是飼料供應(yīng)的主要原料，國產(chǎn)大豆90%以上直接用于食品，國產(chǎn)玉米80%以上主要用作飼料。近年來我國把玉米當(dāng)作糧食納入糧食安全范疇，給予優(yōu)惠政策。“這使得大豆與玉米種植收益差距越來越大。在黑龍江地區(qū)，每畝大豆比玉米收益低300元至500元左右。這導(dǎo)致適合種植大豆的地區(qū)，農(nóng)民不得不改種玉米，適合大豆與玉米輪作的地區(qū)，農(nóng)民不得不年年種植玉米，造成黑土地肥力持續(xù)下降。”劉登高說。

　　多位業(yè)內(nèi)專家也表示，恢復(fù)玉米與大豆輪作的優(yōu)良制度，必須著眼長遠(yuǎn)，調(diào)整現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)政策，制定農(nóng)業(yè)發(fā)展長遠(yuǎn)戰(zhàn)略。要認(rèn)識(shí)到國產(chǎn)大豆是滿足小康生活和營養(yǎng)健康需求的戰(zhàn)略產(chǎn)品，把國產(chǎn)大豆作為優(yōu)質(zhì)糧食作物或食品看待，而不能排除在糧食作物之外。