1937 年，Negelein 和 Wulff 次從啤酒酵母中純化和結(jié)晶出酒精脫氫酶（Negelein 和 Wulff 1937）。1948 年，Bonnichsen 和 Wassen 從馬肝中結(jié)晶出 ADH（Bonnichsen 和 Wassen 1948）。發(fā)現(xiàn)這兩種 ADH 在許多特性上有所不同。

在 1950 年代初期，Theorell 和 Chance 研究了哺乳動物酶復(fù)合物的化學(xué)計量和解離常數(shù)。發(fā)現(xiàn)酵母酶的大小是哺乳動物 ADH 的兩倍，活性大約高出 100 倍（Hayes 和 Velick 1953）。1955 年，Vallee 和 Hoch 證實了鋅金屬的存在（Vallee 和 Hoch 1955a）。

在 1960 年代，研究了酒精脫氫酶抑制劑 (Atkinson et al. 1967)，以及特定結(jié)構(gòu)成分的作用 (Auricchio ａnd Bruni 1969)。結(jié)構(gòu)和動力學(xué)研究 (Blackwell et al. 1974) 直持續(xù)到 1970 年代，當(dāng)時研究了與結(jié)合相關(guān)的構(gòu)象變化 (Abdallah et al. 1975) 以及同工酶 (Berger et al . 1974)。

在 1980 年代，研究了包括小鼠 (Watabiki et al. 1989) 和豬 (Keung ａnd Fong 1988)在內(nèi)的各種物種中 ADH 的遺傳學(xué)、生物化學(xué)和發(fā)育調(diào)控。1990 年代對鋅金屬的作用有了更好的了解（Magonet等人1992），并發(fā)現(xiàn)了其他抑制劑（Pereira等人1992，Sachan 和 Cha 1994，以及 Shiao等人1994）。

近的研究集中在獲得具有更高催化活性和更好地理解 ADH 基因調(diào)控的乙醇脫氫酶（Larroy等人2002a 和 b、Lertwattanasakul等人2007 和 Park 2009）。

醇脫氫酶 (ADH) 是氧化還原酶家族的部分，它使用 NAD +或 NADP +作為電子受體來催化醇的氧化（White ａnd White 1997）。該反應(yīng)是可逆的，底物可以是各種伯醇或仲醇以及半縮醛。酒精脫氫酶存在于大多數(shù)生物體中，酵母是酶的活躍形式。以下數(shù)據(jù)適用于面包酵母、釀酒酵母的酒精脫氫酶。

Worthington公司酒精脫氫酶的特異性：

酵母 ADH 的特異性比肝酶的特異性更窄。它接受乙醇，對直鏈伯醇有定的活性。它對某些仲醇和支鏈醇的作用非常有限（Dickinson 和 Dalziel 1967a）。

酒精脫氫酶作品：

醇脫氫酶是種四聚體，每個亞基含有個鋅原子（Vallee 和 Hoch 1955）。每個亞基有兩個不同的活性位點巰基，可以根據(jù)與碘乙酸酯和異氰酸丁酯的不同反應(yīng)性進(jìn)行區(qū)分（Twu、Chin 和 Wold 1973）。組氨酸殘基具有重要作用（Dickenson 和 Dickinson 1975 和 LeBrun等人2004）。

Worthington公司酒精脫氫酶的分子特征：

已鑒定出釀酒酵母的七個基因（Lertwattanasakul等， 2007）。ScADH1在葡萄糖存在的情況下大量表達(dá)，它編碼產(chǎn)生乙醇的發(fā)酵酶（Bennetzen 和 Hall 1982）。ScADH2受葡萄糖負(fù)調(diào)控，編碼將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛的同工酶（Ciriacy 1975、Wills 和 Jornvall 1979 以及 Russel 和 Hall 1983）。ScADH3基因被葡萄糖抑制，成熟的蛋白質(zhì)在線粒體中被發(fā)現(xiàn)（Young 和 Pilgrim，1985）。ScADH4、ScADH5和ScADH6編碼 ScADH4、ScADH5 和 ScADH6 蛋白。ScADH6 和 ScADH7 被認(rèn)為有助于 NADP/NADPH 的平衡（Larroy等人2002a 和 b）。

Worthington公司酒精脫氫酶相關(guān)研究：

1.伯醇和醛的酶法測定

2.手性化合物的合成

3.縮醛磷脂酶的分光光度測定

4.有機(jī)溶劑中的酶催化

5.NAD +、NADH、NADP +和 NADPH的研究

Worthington公司注于生物技術(shù)和生命科學(xué)研究，診斷，生物制藥和生物加工應(yīng)用的高質(zhì)量純化酶，蛋白質(zhì)，核酸和試劑盒。艾美捷科技是Worthington公司的中國代理商，為科研工作者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。

來源：https://www.amyjet.com/brand/Worthington.shtml