酶抑制劑是改變酶的催化作用并因此減慢或在某些情況下停止催化的物質(zhì)。存在三種常見的酶抑制類型——競(jìng)爭(zhēng)性、非競(jìng)爭(zhēng)性和底物抑制。

大多數(shù)關(guān)于抑制機(jī)制的理論都是基于酶-底物復(fù)合物 ES 的存在。如所述，臨時(shí) ES 結(jié)構(gòu)的存在已在實(shí)驗(yàn)室中得到驗(yàn)證。

當(dāng)?shù)孜锖皖愃频孜锏奈镔|(zhì)都被添加到酶中時(shí)，就會(huì)發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性抑制。種稱為酶催化劑的“鎖匙理論”的理論可以用來解釋為什么會(huì)發(fā)生抑制。

艾美捷worthington認(rèn)為，鎖和鑰匙理論利用了“活動(dòng)站點(diǎn)”的概念。該概念認(rèn)為酶表面的個(gè)特定部分對(duì)底物具有很強(qiáng)的親和力。以這樣的方式固定底物，使其更有利地轉(zhuǎn)化為反應(yīng)產(chǎn)物。如果我們將酶視為鎖，將底物視為鑰匙（圖 1） - 鑰匙插入鎖中，轉(zhuǎn)動(dòng)，門打開，反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行。然而，當(dāng)存在類似于底物的抑制劑時(shí)，它將與底物競(jìng)爭(zhēng)酶鎖中的位置。當(dāng)抑制劑獲勝時(shí)，它獲得鎖定位置但無法打開。因此，觀察到的反應(yīng)減慢，因?yàn)樾┛捎玫拿肝稽c(diǎn)被抑制劑占據(jù)。 

非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑被認(rèn)為是當(dāng)添加到酶中時(shí)以某種方式改變酶使其不能接受底物的物質(zhì)。圖 2。

艾美捷worthington認(rèn)為，當(dāng)存在過量的底物時(shí)，有時(shí)會(huì)發(fā)生底物抑制。圖3顯示了在達(dá)到大速度后反應(yīng)速度降低。

在這點(diǎn)之后添加到反應(yīng)混合物中的額外量的底物實(shí)際上會(huì)降低反應(yīng)速率。這被認(rèn)為是由于有如此多的底物分子競(jìng)爭(zhēng)酶表面上的活性位點(diǎn)，以至于它們阻塞了這些位點(diǎn)（圖 4）并阻止任何其他底物分子占據(jù)它們。

這會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)速率下降，因?yàn)闆]有使用所有存在的酶。

以上，就是艾美捷worthington有關(guān)抑制劑對(duì)于酶的活性影響。

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