由 Kunitz (1945) 次結(jié)晶的大豆胰蛋白酶抑制劑 (SBTI) 是在大豆中發(fā)現(xiàn)的幾種此類抑制劑之。（Fratalli 1969；Millar等人1969；Fratalli 和 Steiner 1968；Birk等人1967）。的制劑是庫尼茨的制劑。Steiner 和 Fratalli (1969) 回顧了 Kunitz 和 Bowman-Birk 抑制劑。蛋白質(zhì)（或多肽）蛋白酶抑制劑可能具有與蛋白酶反應(yīng)位點相容的肽鍵。Finkenstadt 和 Laskowski (1965 和 1967) 以及 Ozawa 和 Laskowski (1966) 表明單個 Arg-Ile 鍵被胰蛋白酶切割；結(jié)果是抑制劑和胰蛋白酶的共價雙分子復(fù)合物。解離時出現(xiàn)原始或改性抑制劑；參見 Hixson 和 Laskowski (1970a)，Isheda等人. (1970) 和 Niekamp等人。（1969 年）。

Worthington艾美捷大豆胰蛋白酶抑制劑特異性:

大豆抑制劑抑制胰蛋白酶摩爾對摩爾，并在較小程度上抑制胰凝乳蛋白酶。（Bidlingmeyer等人，1972 年）。Lanchantin等人。(1969) 報告大豆抑制劑與牛肉或人凝血酶形成對的復(fù)合物，從而阻斷其激活凝血酶原的特定蛋白水解能力。Nanninga 和Guest (1964) 報告纖溶酶被抑制。據(jù)報道，STI 可抑制白細胞蛋白酶。（Lieberman 和 Gawad 1971），但不是豬彈性蛋白酶的酯水解、蛋白水解或彈性水解活性（Gertler 和 Feinstein 1971）。

卵類粘蛋白

卵類粘蛋白是禽蛋清的糖蛋白蛋白酶抑制劑。蛋清中有幾種蛋白酶抑制劑。種作用于無花果苷和木瓜蛋白酶（Fossum 和 Whitaker 1968）；另種是卵抑制劑（Matsushima 1958），它是粗制卵類粘蛋白制劑的種重要污染物，對牛胰蛋白酶和糜蛋白酶以及豬彈性蛋白酶和真菌蛋白酶起作用（Feinstein 和 Gertler 1972；Gertler 和 Feinstein 1971；Liu等人1971；Tomimatsu等人） al . 1966)。雞卵類粘蛋白抑制牛胰蛋白酶痣，但不抑制人胰蛋白酶（Travis 1971；Feeney等人1969）。它是電泳異質(zhì)的 (Beeley ａnd McCairns 1972; Beeley 1971; Melamed 1967; Bier et al. 1953)。Bier 和 Beeley 都報道了三種主要成分和兩種次要成分，它們具有相似的胰蛋白酶抑制活性，但半乳糖、唾液酸和 N-乙酰氨基葡萄糖部分不同。Murthy等人已經(jīng)完成了卵類粘蛋白構(gòu)象研究。（1973 年）、比利（1972 年）和多諾萬 1967 年）。Liu等人已經(jīng)指出了與胰蛋白酶結(jié)合的精氨酸殘基。（1968 年）。它不含色氨酸。

Worthington艾美捷卵類粘蛋白特異性：

Feeney等人。(1967) 表明，盡管不同物種的卵類粘蛋白表現(xiàn)出不同的抑制特異性，但它們的物理性質(zhì)僅略有不同。因此，Rhodes等人。(1960) 表明金雉卵類粘蛋白僅抑制糜蛋白酶，而來自火雞的卵類粘蛋白同時抑制胰蛋白酶和糜蛋白酶，鴨卵粘蛋白同時抑制兩摩爾胰蛋白酶和摩爾糜蛋白酶。

利馬豆胰蛋白酶抑制劑

利馬豆胰蛋白酶抑制劑 (LBI)通過形成等摩爾復(fù)合物作用于胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，它抑制牛和人胰蛋白酶 (Feeney et al . 1969) 和纖溶酶 (Lewis ａnd Ferguson 1953)。結(jié)合位點是不同的和獨立的 (Krahn ａnd Stevens 1972, 1971)。胰蛋白酶敏感的結(jié)合位點是 lys-ser 肽鍵 (Krahn ａnd Stevens 1972)。糜蛋白酶作用的位點是亮色鍵（Krahn ａnd Stevens 1970）。與其他蛋白酶抑制劑樣，“絡(luò)合”涉及肽鍵的可逆水解（Krahn 和 Stevens 1973）。另見 Stevens 和 Doskoch (1973)。

利馬豆胰蛋白酶抑制劑可通過色譜分離為多達六種變體（Haynes 和 Feeney 1967）。瓊斯等人。（1963）的特點是四個。均具有相似但不相同的氨基酸組成，含有六個或七個二硫鍵，缺乏蛋氨酸和色氨酸。分子量在 8,000-10,000 之間變化。Tan 和 Stevens (1971a 和 b) 報道了組分 IV 的完整氨基酸序列。Krahn 和 Stevens (1972) 報告發(fā)現(xiàn)四種變體的活性存在差異，尤其是胰凝乳蛋白酶，而它們的胰蛋白酶抑制活性基本相同。

Worthington注于生物技術(shù)和生命科學(xué)研究，診斷，生物制藥和生物加工應(yīng)用的高質(zhì)量純化酶，蛋白質(zhì)，核酸和試劑盒。其核心酶包括：膠原蛋白酶，脫氧核糖核酸酶I，彈性蛋白酶，木瓜蛋白酶，核糖核酸酶，胰蛋白酶等。

來源：https://www.amyjet.com/brand/Worthington.shtml