作為生物高分子，膠原的強度不大，有研究表明膠原蛋白的凝膠強度與其濃度的平方幾乎成正比關(guān)系，強度測定可用凝膠強度計。

特別提示：明膠、膠原蛋白和水解膠原蛋白并不相同。明膠是膠原在高溫作用下的變性產(chǎn)物，其組成復(fù)雜，相對分子質(zhì)量分布寬，由于高溫造成膠原蛋白變性，膠原分子的3股螺旋結(jié)構(gòu)被破壞，但可能有部分α鏈的螺旋鏈還存在，因此定濃度的明膠溶液能成凝膠狀。在食品工業(yè)、攝影和制藥業(yè)中被廣泛應(yīng)用。據(jù)報道，全每年生產(chǎn)的明膠產(chǎn)品中，有65%用于食品工業(yè)，20%用于照相工業(yè)，10%用于制藥工業(yè)。水解膠原蛋白是在較高溫度下用蛋白酶水解膠原或明膠得到的，受溫度和酶的雙重作用，使水解膠原蛋白的相對分子質(zhì)量比明膠更小，由于在較高溫度條件下，蛋白酶對膠原肽鍵的水解是隨機的，使水解得到的蛋白液組成也很復(fù)雜，是相對分子質(zhì)量從幾千到幾萬的蛋白多肽的混合物。

由于分子量小，水解膠原蛋白容易降解，所以在營養(yǎng)保丨健品和日用化學(xué)品開發(fā)方面擁有定的市場。水解膠原蛋白可用于生物發(fā)酵培養(yǎng)基，也可以作為種高蛋白飼料營養(yǎng)添加劑替代進(jìn)口魚粉用于混、配合飼料生產(chǎn)。膠原、明膠和水解膠原蛋白這3種物質(zhì)雖具有同源性，但在結(jié)構(gòu)和性能上卻有很大的區(qū)別。膠原保留特有的天然螺旋結(jié)構(gòu)，在某些方面表現(xiàn)出明顯優(yōu)于明膠和水解膠原蛋白的性能，如膠原止血海綿止血性能優(yōu)于明膠海綿，作為澄清劑用的魚膠原如果變性則沉降能力明顯降低。然而，人們對這3種物質(zhì)的認(rèn)識常常產(chǎn)生混淆，認(rèn)為它們具有相同性質(zhì)，甚至認(rèn)為它們是同種物質(zhì)。

艾美捷 Biovision 總膠原蛋白定量檢測試劑盒（比色法）又稱Total Collagen Assay Kit (Colorimetric)，改試劑盒基于樣品中膠原蛋白酸水解產(chǎn)生水解產(chǎn)物和羥脯氨酸，羥脯氨酸被進(jìn)步氧化代謝產(chǎn)生有色產(chǎn)物，于560 nm處有吸收峰.

艾美捷 BioVision 總膠原蛋白檢測試劑盒（K218和K406）使用zhuan利顯影液來準(zhǔn)確測量組織和蛋白質(zhì)/肽酶水解物中的Hyp和COL。速度快，在96孔格式中每孔可檢測至少0.05 ug羥脯氨酸/0.5 ug膠原蛋白，并生成幾乎相同的比色結(jié)果。

Biovision 膠原蛋白檢測試劑盒主要特點：

1.非放射性、均質(zhì)分析；

2.特異性分析；

3.方便：較少的樣品制備；快速操作protocols；

4.經(jīng)濟高效：50/100次分析；兼容高通量篩選；

5.經(jīng)過驗證的：使用哺乳動物組織、生物體液等。