將新鮮肥嫩的羊肉切大小的塊待用，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然、鹽、上等面粉等十幾種調料混合拌成糊狀，并均勻地涂抹在肉塊上，腌制一個小時，然后將的肉塊串起來，貼在熾熱的馕坑壁邊，燜烤半小時即熟。

四 特色燒烤系列

1.烤羊肉串  2.烤羊排  3.烤羊眼  4.烤羊鞭  5.烤羊外腰  6.烤羊內腰  7.烤板筋  8.烤魚  9.烤菜卷  10.烤大蝦  11.烤魷魚  12.烤甜不辣  13.烤魚丸  14.烤青椒  15.烤韭菜  16.烤茄子  17.烤魚豆腐  18.烤雞翅  19.烤面筋  20.烤土豆片 21烤全羊22烤乳豬

培訓須知：1.特殊的制作工藝。

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