地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處。條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。

特色地鍋種類：地鍋竹筍，地鍋烏雞，地鍋鴨，地鍋鵝，地鍋竹筍鵝，地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦。

培訓(xùn)須知：1.每項(xiàng)技術(shù)均有秘制的獨(dú)特技術(shù)配方，特殊的制作工藝。

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新鄉(xiāng)市好滋味小吃培訓(xùn)                                           

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