*近發(fā)表在《柳葉刀》等期刊上的文章給“脂肪”正了名：生酮飲食延長壽命，改善記憶；脂肪攝入并不和心血管死亡率相關(guān)……。這是不是意味著我們可以毫無忌憚地對(duì)肥美的肉類大快朵頤了呢？且慢，人類是脆弱的，還有和飲食相關(guān)的癌癥等著我們，比如結(jié)直腸癌。

美國癌癥研究中心（AICR）和世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）發(fā)表的一個(gè)新的報(bào)告顯示：多吃肉易患結(jié)直腸癌；而日常吃如糙米或全麥包等全谷物，能夠降低結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。這是 AICR/WCRF 的研究報(bào)告次將全谷物和降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來。

這份報(bào)告評(píng)估了全世界關(guān)于飲食、體重和運(yùn)動(dòng)如何影響結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的科學(xué)研究。該報(bào)告分析了 99 項(xiàng)研究，包括 2900 萬人的數(shù)據(jù)，其中四分以上（100 萬）的人被診斷為結(jié)直腸癌。

主要作者，哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的 Edward L. Giovannucci 指出：“結(jié)直腸癌是*常見的癌癥。然而該報(bào)告顯示，人們可以做很多事來降低他們的風(fēng)險(xiǎn)。這份綜合性報(bào)告的結(jié)果是明確而有力的：飲食和生活方式在結(jié)直腸癌中起著重要作用。”

增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的因素

報(bào)告發(fā)現(xiàn)增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的因素包括：

經(jīng)常食用熱狗、熏肉和其他加工肉類；

吃大量的紅肉（每周 500 克以上），如牛肉或豬肉；

超重或肥胖；

每天喝兩杯或更多的酒精飲料（30 克酒精），如葡萄酒或啤酒。

如何降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)

在美國，結(jié)直腸癌是男性和女性中*常見的第三種癌癥，估計(jì)每天有 371 例被確診。美國癌癥研究協(xié)會(huì)估計(jì)，美國每年 47% 例的結(jié)直腸癌，可以通過健康生活方式來防止。

有強(qiáng)有力的證據(jù)證明運(yùn)動(dòng)可以預(yù)防結(jié)腸癌。對(duì)于體力活動(dòng)的人來說，與那些很少運(yùn)動(dòng)的人相比，那些積極運(yùn)動(dòng)的人患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。運(yùn)動(dòng)的人結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低是明顯的。

關(guān)于如何降低風(fēng)險(xiǎn)，報(bào)告中注釋了：“保持輕的體重、適當(dāng)鍛煉、限制紅色肉類和加工肉類以及多吃全谷類和富含纖維的食物等因素會(huì)大大降低患病風(fēng)險(xiǎn)。此外，限制每天飲酒*多不超過兩杯，避免或停止吸煙也會(huì)降低風(fēng)險(xiǎn)。”

總的來說要多吃植物性食物

該報(bào)告發(fā)現(xiàn)飲食和結(jié)直腸癌之間的其他聯(lián)系是可見的，但并不清楚。有限的證據(jù)表明，非淀粉類蔬菜和水果攝入量降低都會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。每人每天攝入少于 100 克（約一杯）的話風(fēng)險(xiǎn)就較高了。降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵在于多吃魚和含有維生素 C 的食物。橙子、草莓和菠菜都是富含維生素 C 的食物。

AICR 的營養(yǎng)計(jì)劃執(zhí)行官 Alice Bender 指出抗癌、防癌這一切都指向一個(gè)以植物為主的飲食：“用谷物代替一些精制谷物，多吃植物性食物，如水果、蔬菜和豆類。這會(huì)給你提供一種富含抗癌成分的飲食，且?guī)椭�你控制體重，對(duì)降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)非常重要。”

多吃植物性食物和脂肪的有益作用并不矛盾：無論在哪里，高加工的碳水化合物都是不健康的。癌癥中心的報(bào)告提倡的是全谷物，而不是精制淀粉類食物。植物中也含有脂肪。植物中的不飽和脂肪酸對(duì)心血管、和人的整體健康狀況都是有很大益處的。為了防癌、為了心血管、為了抗衰老，還是要多“吃素”。

更多信息：該報(bào)告是美國癌癥研究中心的連續(xù)更新項(xiàng)目（Continuous Update Project， CUP）的一部分，該項(xiàng)目監(jiān)測和分析來自世界各地的癌癥預(yù)防研究，并得出結(jié)論，給出如何通過調(diào)節(jié)體重、飲食和體育活動(dòng)降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。更詳細(xì)的內(nèi)容可以參考原報(bào)告：http://www.aicr.org/continuous-update-project/reports/colorectal-cancer-2017-report.pdf

參考資料

1） The Prevention of Colorectal Cancer

2） Report: Whole grains decrease colorectal cancer risk, processed meats increase the risk