產(chǎn)品展示
優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
詳細(xì)內(nèi)容
水餃內(nèi)含有大量的水分，當(dāng)溫度在0~-5℃時(shí)它的冰晶區(qū)是的，所以要快迅過度這個(gè)溫度區(qū)，為了降低和減少水餃中的微生物活性，保證其原本的品質(zhì)，速凍水餃過度這個(gè)溫度區(qū)時(shí)間一定要非常快，短時(shí)間內(nèi)讓水餃平均溫度達(dá)到 -18℃。所以水餃速凍冷庫安裝設(shè)計(jì)要求是非常高的。
市場(chǎng)對(duì)速凍庫冷藏的需求也已經(jīng)很是普遍了，如果水產(chǎn)類、禽肉類、藥品等的低溫冷藏。
食品快速凍結(jié)之后優(yōu)缺點(diǎn)
1.快速凍結(jié)的食品可以減少細(xì)胞內(nèi)水分外析，解凍時(shí)液汁流失少，盡可能保持食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.低溫環(huán)境下可以有效抑制微生物的生長(zhǎng)，防止食品變質(zhì)，延長(zhǎng)了存儲(chǔ)期
3.避免在食品細(xì)胞之間生成大的冰晶體，細(xì)胞的損壞率降低，保持了食品原有的特性
4.在冷庫內(nèi)停留時(shí)間短，有利于提高冷凍設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。
5.雖保證了食品安全性，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。
6.更速凍后，食物中的脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解，所以速凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無法和新鮮的魚、肉等相比。
產(chǎn)品來源網(wǎng)址：北京藍(lán)夢(mèng)楓葉制冷設(shè)備有限公司 http://www.lanmengzhileng.com/SonList-394224.html
