80后辭職創(chuàng)業(yè)做餐飲：漢堡也可以做成品牌

出生在1982年的小范，有著比同齡人更加豐富的人生。大學(xué)學(xué)醫(yī)5年，在天津市某知名醫(yī)院任臨床醫(yī)生4年。隨后辭職做醫(yī)療設(shè)備銷售，一度成為某知名公司 的銷售冠軍。2014年，小范想擁有一份屬于自己的事業(yè)，經(jīng)多方考察和辛苦籌備，他的洛克漢堡店開(kāi)業(yè)了。“我要告訴大家：漢堡也可以做成品牌。”

位于河北省保定市南市區(qū)南二環(huán)五堯鄉(xiāng)政府旁邊的洛克漢堡店，這里的裝修別具一格：老木料的餐桌和餐椅，復(fù)古的水泥地面，墻壁上的夸張涂鴉，讓人覺(jué)得像是置身 于北京798的某間空曠高大的廠房。“這種loft風(fēng)格是我想給食客呈現(xiàn)的，那種時(shí)尚、年輕又愜意的感覺(jué)。”小范說(shuō)道。在創(chuàng)業(yè)之初，他考慮過(guò)教育、服 裝、貿(mào)易等，*后選擇了做餐飲。因?yàn)橛X(jué)得漢堡在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有特別成熟的品牌，他想轉(zhuǎn)變漢堡的“路邊攤”形象，把其發(fā)展為“高大上”的品牌。

店里的菜品分為美味漢堡、特色小吃、繽紛飲料三大類。說(shuō)起菜品，小范可是滔滔不絕，因?yàn)槊康啦说难兄贫冀?jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程，背后都有一個(gè)故事。

小范是個(gè)做事認(rèn)真的人，為了提升菜品的質(zhì)量，他數(shù)次去東北、新疆、山東等地學(xué)習(xí)和考察。他在組建團(tuán)隊(duì)方面也很用心，做漢堡的廚師長(zhǎng)有著3年廚師長(zhǎng)的經(jīng)。“我要求每個(gè)員工都懷著‘創(chuàng)業(yè)’的心態(tài)工作，哪怕是服務(wù)員和打掃衛(wèi) 生的阿姨。”

洛克漢堡的營(yíng)銷推廣，小范也是在不斷地創(chuàng)新。“開(kāi)業(yè)前店面半徑3公里以內(nèi)的小區(qū)地毯式拜訪�，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)與地面一起上：微信公眾平臺(tái)緊跟時(shí)事熱點(diǎn)做活 動(dòng)，保證月月有活動(dòng)、周周有宣傳，開(kāi)通淘點(diǎn)點(diǎn)商鋪，還可以用支付寶買單。我們還根據(jù)客人需要提供外燴服務(wù)，比如某個(gè)公司員工集體去楊柳青莊園漢堡，我們可 以提供半成品和廚師一起去，現(xiàn)場(chǎng)給顧客漢堡。”開(kāi)業(yè)不到一年，漢堡店已經(jīng)取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。小范透露說(shuō)：“計(jì)劃今年開(kāi)兩家分店”。

小范正在一點(diǎn)一滴地為他的夢(mèng)想而努力，他總說(shuō)：“什么事都能湊合，但夢(mèng)想不行。”