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  北京烤鴨是具有世界聲譽的著名漢族菜式，用料為優(yōu)質肉食鴨北京鴨，色澤紅潤，肉質肥而不膩。

  北京烤鴨選用北京填鴨，配以各種純天然中草藥、香料，經鹵、醬、糟、淋、燜、腌等十幾道嚴格的制作程序，利用藥香的有效成分和鴨肉的脂肪反應，有效溶解脂肪，使肉味醇香、無刺激、外酥內嫩，以獨特的風格引領烤鴨潮流。

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   北京烤鴨的營養(yǎng)和藥用價值都很高，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種微量元素，對低熱、結核、貧血、無食欲、便秘、等病癥都有明顯的食療功效。

   吃北京烤鴨不必擔心發(fā)胖，本品脂肪多數已被溶解回收，且富含B、E族維生素，可以抗氧化，是人體多余自由基的清除劑。長期食用可以使皮膚紅潤光滑，具備良好的美容美體抗衰老的功效.

    北京烤鴨的營養(yǎng)和藥用價值都很高，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種微量元素，對低熱、結核、貧血、無食欲、便秘、等病癥都有明顯的食療功效。