PQ001于2008年正式面世，經(jīng)過數(shù)次升級換代，產(chǎn)品已成熟應用于食品農(nóng)業(yè)含油含水率、固體脂肪含量測定等常規(guī)檢測與研究。可進行食品領(lǐng)域中的保鮮、貯藏、冷藏、冷凍及解凍等過程中水分分布、遷移等多個指標的研究與分析。食品中各組相態(tài)的水分相對比例，水分特性研究，實驗冷藏、冷凍過程水分遷移機理分析。PQ001具有體積小、精準度高、重復性好、穩(wěn)定性好、性價比高等特點。

技術(shù)指標：

1、磁體類型：永磁體
2、磁場強度：0.5±0.08T，儀器主頻率：21.3MHz
3、探頭線圈直徑：25mm/40mm
4、有效樣品檢測范圍：Ø25mm×H25mm

1.水相態(tài)定量分析；
2.T2*，T2，T1弛豫時間分析；
3.質(zhì)子密度，T2加權(quán)，T1加權(quán)成像；
4.水分空間分布分析；

應用實例：新鮮大棗貨架期

應用實例：核磁共振技術(shù)評價冷凍鱈魚貨架期及品質(zhì)變化

低場核磁對于食品干燥，霉變及變質(zhì)等情況非常敏感，本次實驗選用新鮮的鱈魚放置在-10℃壞境下，放置1周、3周、5周、7周、9周、14周、18周、20周、23周，融化后進行檢測。分別對鱈魚肉片進行核磁共振T2弛豫特性測試，WHC、表觀粘度及剪切強度的測定。

從上圖中核磁共振T2譜圖的變化，明顯可以看出，隨著儲藏期的延長，不易流動水不斷減小，自由水不斷增加，反映了肌原纖維內(nèi)部水不斷遷移到外部空間變成自由水的過程。
每個儲藏期點的T2譜減去*原始的圖譜，可以直觀的看到變化規(guī)律，而且從14周開始，不易流動水不在減小，自由水也不在增加
為了更清楚的看到變化規(guī)律，我們提取T2弛豫時間與信號量信息，從信號量變化圖中很明顯看到，不易流動水含量不斷下降，自由水含量不斷增加，在第14周達到極值然后穩(wěn)定。
對比持水力、表觀粘度、剪切強度的變化規(guī)律，同樣也是在第14周，持水性達到，表觀粘度，剪切強度較大。核磁法與傳統(tǒng)法評價結(jié)果顯示一至。

　　將兩者進行顯著性分析，T21/T22，A21/A22與WHC、表觀粘度、剪切強度顯著相關(guān)。