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固體飲料介紹:
果香型固體飲料是以糖、果汁、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香料、看色劑等為主要原料制成的，用水沖溶后具 有與品名相符的色、香、味等感官性狀。這類(lèi)飲固體飲料有各種果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量，果香型固體飲料又可分為果汁型和果味型二種。果汁型固體飲料實(shí)際上是一種固體狀的果蔬汁飲料。另外按沖溶時(shí)是否起泡，又可分為起泡飲料和不起泡飲料。
品名：固體飲料
品級(jí)：食字號(hào)
成分：工廠提供成熟配方或根據(jù)客戶(hù)要求定制調(diào)配
規(guī)格: 多種規(guī)格選擇,可按要求定制加工
包裝：工廠提供包裝設(shè)計(jì)或由客戶(hù)提供
單價(jià)：面議
一種速溶固體飲料配方及制備方法，包括金銀花、玫瑰花、枸杞子、蛹蟲(chóng)草、黨參、阿膠、桂圓肉、大棗，其特征在于：由下述重量百分比計(jì)的原料制成，所述的金銀花重量百分比為62.5％、玫瑰花2.5％、枸杞子10％、蛹蟲(chóng)草2％、黨參6％、阿膠2％、桂圓肉5％、大棗10％，所述的金銀花為凈化后的金銀花干粉，所述的玫瑰花為重瓣玫瑰花，所述的阿膠為山東東阿阿膠，所述的制備方法包括以下步驟：粉碎，提取，濃縮，加輔料，制粒烘干。
【說(shuō)明】一種速溶固體飲料配方及制備方法
提供一種含比木薯淀粉更有營(yíng)養(yǎng)的"珍珠"固體飲料。發(fā)明人仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，市面上奶茶之所風(fēng)靡大街小巷，除了奶茶特有的圓潤(rùn)口感、誘人的香氣外，嚼勁十足的"珍珠"的誘惑是難以抵擋的它既使珍珠奶茶在外觀上區(qū)別于不需要嚼而可以一飲而盡普通飲料從而顯得特別，又能滿(mǎn)足人們嘴嚼的欲望，"珍珠"還使消費(fèi)者有一種貨真價(jià)實(shí)的感覺(jué)。但是，市場(chǎng)上的"珍珠"主要成分是木著淀粉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常有限的。發(fā)明人努力發(fā)現(xiàn)一種滿(mǎn)足下述要求的"珍珠"呈球狀或粒狀，不溶于水，有嚼勁又可以給人們帶來(lái)健康益處。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一年的思考后的一天，組織蛋白(texturedvegetableprotein)偶然跳入發(fā)明人腦海。組織蛋白可以呈粒狀或近似于球狀而形近于"珍珠"；它不溶于水，可以浮在奶茶表面上，也可以懸浮于奶茶內(nèi)部，還可以沉于奶茶底部，從而具有類(lèi)似于珍珠奶茶中"珍珠"所給予消費(fèi)者的貨真價(jià)實(shí)的感觀特征；組織蛋白的蛋白質(zhì)含量高(通常大于等于50%(干基計(jì)))，有多種健康功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比木薯淀粉高得多，從而可為奶茶創(chuàng)造新的健康賣(mài)點(diǎn)；組織蛋白含水量低(通常7-8%，不大于12%)，便于保藏；它不著色時(shí)呈自然的色澤，可稱(chēng)為"白珍珠"或"黃珍珠"，也可以用焦糖著色成"黑珍珠"，還可以用其它食用色素著色成誘人的色澤。但是，組織蛋白必須充分復(fù)水才會(huì)變得柔軟而有彈性從而可以食用，因此需要選擇合適的組織蛋白和探索用組織蛋白作"珍珠"的固體飲料的使用方法。發(fā)明人通過(guò)查閱資料了解到，組織蛋白因其加工工藝不同，分為擠出組織蛋白和蒸汽組織蛋白。擠出組織蛋白是以植物蛋白為主要原料，加入適量的水，可以加入添加物(如食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和功能保健因子等)
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