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泡椒鳳爪在制作的過程中是非常講究的，要完整地保留了鳳爪的原味，肉質(zhì)軟中帶脆，既有泡菜的清爽，又有雞肉的鮮美，更要使這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中，使其具有催味的功效。

味之興餐飲泡椒鳳爪培訓(xùn)內(nèi)容：

1、鳳爪的清洗與處理方法；

2、鳳爪的燜制方法與技巧的把握；

3、所需調(diào)料的準備及配置方法；

4、泡制的方法及應(yīng)注意的問題；

5、泡椒鳳爪的市場采購技巧及要領(lǐng)，學(xué)員開業(yè)使用設(shè)備的采購地點及價格指導(dǎo)

味之興泡椒鳳爪培訓(xùn)，做*專業(yè)的泡椒技術(shù)培訓(xùn)中心，學(xué)費1000元，現(xiàn)場實物手把手教學(xué)，包教包學(xué)會，味道100%滿意，沒學(xué)會可以繼續(xù)學(xué)。

泡椒鳳爪特點：

1、酸辣開胃，解饞減壓，吃上一包，胃口大振，精神爽快；

2、富含大量膠原蛋白，不用擔心導(dǎo)致肥胖的問題，還有美容之功效；

3、野泡椒鳳爪肉質(zhì)脆嫩，嚼之爽快，可發(fā)汗生津，改善食欲，用以佐酒下飯俱佳。