味之興客服：孔女士 電話+微信 188-2414-0068  qq：766457096

味之興學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)南村中路6號(hào)。味之興小吃培訓(xùn)（南村大廈2樓）

導(dǎo)航：廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)南村中路6號(hào)

地鐵路線：｛3號(hào)線龍歸地鐵站B2出口，右轉(zhuǎn)即車流同方向走6分鐘即到，交通方便不用轉(zhuǎn)公交｝

廣州過(guò)來(lái)路線：在門口坐公交840到龍歸華僑醫(yī)院下，下公交看過(guò)對(duì)面就能看到我們招牌，味之興小吃培訓(xùn)。

有優(yōu)惠套餐可以學(xué)習(xí)，學(xué)員可以根據(jù)自己學(xué)習(xí)品種搭配成一個(gè)套餐，學(xué)多優(yōu)惠多，可以加客服微信聯(lián)系，或者電話聯(lián)系。隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物操作，學(xué)習(xí)期間食材本部提供，不加收其他費(fèi)用，包教包會(huì)，學(xué)習(xí)期間包吃住。

味之興客服：孔女士 電話+微信 188-2414-0068 qq：766457096

上班時(shí)間：早上九點(diǎn)到下午五點(diǎn)（周六日不休息）一次性收費(fèi)，傳授正宗配方，真材實(shí)料培訓(xùn)，毫無(wú)保留配方學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實(shí)地參觀，滿意后再簽訂合同教學(xué)。

     燒臘做法：

一、選料：白鴨、肉鴨  鵝：肉鵝、生長(zhǎng)期90－－-100天。

二、打氣：用氣泵軟管從鴨或鵝的脖子開(kāi)刀處伸入讓其充氣，使鴨或鵝的皮與肉充分分離。

三、開(kāi)肚與清洗：開(kāi)肚的位置在垂直線為好，開(kāi)口不要太大。把里面內(nèi)臟的清理出來(lái)、肺不要取出只扣松即可。去爪與亦，清洗干凈內(nèi)臟。

四、填料：上配燒鵝料50克左右用右手拿，鴨或鵝肚向上平放，把手里的料從其開(kāi)刀處伸入來(lái)回擦向其肚，使其料直到溶化掉。

五、縫針：用專用的燒鵝鵝鋼針把其開(kāi)口處縫好，不管怎么縫，只要縫得不漏氣與水就成。

六、燙皮：把已經(jīng)縫好針的鴨或鵝放入已經(jīng)燒開(kāi)的水中燙皮，其過(guò)程不能超過(guò)6秒鐘。

七、上皮：也稱上糖水。糖水配方麥糖：水  1：9   把鴨或鵝的全身浸入在糖水中，直接掛鉤

八、充氣：用氣泵再次把鴨或鵝鵝充氣使其壯身。

九、風(fēng)干或涼干：在風(fēng)口處把鴨或鵝吹干，其過(guò)程5個(gè)2小時(shí)左右。

十、燒：中火燒30－－-50分鐘，炭要燒透，要控制其火溫度。

   味之興餐飲自創(chuàng)立以來(lái)，一直致力于研究廣式燒臘各種味道的調(diào)配及制作，在這里，我們有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，研究專業(yè)的技術(shù)，提供專業(yè)的廣式燒臘培訓(xùn)，讓您擁有正宗的廣式燒臘技術(shù)配方。隨到隨學(xué)，包教會(huì)，直到學(xué)會(huì)為止！

   廣州味之興餐飲專業(yè)燒臘培訓(xùn)加盟合作方式：

方案一：2480元，深井燒鵝、脆皮燒鴨、澳門燒肉、潮州鹵水、川鹵、咸香雞、手撕雞、白切雞、蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、琵琶鴨、蜜汁燒雞翅、奧爾良烤雞的多種口味的多種配方和詳細(xì)制作步驟和方法（燒臘高級(jí)版3800元，另教烤乳豬技術(shù)配方�。�

方案二：?jiǎn)为?dú)學(xué)習(xí)燒鴨、燒鵝、叉燒，學(xué)費(fèi)是1800元。

方案三：連鎖合作店，費(fèi)用9600元，傳授整套燒臘技術(shù)配方，店面裝修設(shè)計(jì)方案，工具采購(gòu)指導(dǎo)，師傅開(kāi)業(yè)指導(dǎo)，贈(zèng)送一臺(tái)燒臘工具一套，授權(quán)牌一份，服裝6套。

    正宗廣東燒臘技術(shù)培訓(xùn)，廣州味之興餐飲專業(yè)廣東燒臘技術(shù)培訓(xùn)中心包教包會(huì)！廣州味之興培訓(xùn)中心的燒臘師傅都有將近十年的燒臘從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，十幾年的燒臘教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，燒臘技術(shù)精湛，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)燒臘制作工藝及燒臘開(kāi)店經(jīng)營(yíng)都有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)員在學(xué)習(xí)期間不僅僅只是學(xué)到燒臘技術(shù)，同時(shí)在開(kāi)店方面也會(huì)受益匪淺，味之興專業(yè)燒臘培訓(xùn)確保學(xué)員學(xué)到的燒臘技術(shù)配方，確保學(xué)員學(xué)有所成，學(xué)有所用！