方案二：單獨學習燒鴨、燒鵝、叉燒，學費是1800元。

方案三：連鎖合作店，費用9600元，傳授整套燒臘技術配方，店面裝修設計方案，工具采購指導，師傅開業(yè)指導，贈送一臺燒臘工具一套，授權牌一份，服裝6套。

    正宗廣東燒臘技術培訓，廣州味之興餐飲專業(yè)廣東燒臘技術培訓中心包教包會！廣州味之興培訓中心的燒臘師傅都有將近十年的燒臘從業(yè)經驗，十幾年的燒臘教學培訓經驗，燒臘技術精湛，教學經驗豐富，對燒臘制作工藝及燒臘開店經營都有非常豐富的經驗，學員在學習期間不僅僅只是學到燒臘技術，同時在開店方面也會受益匪淺，味之興專業(yè)燒臘培訓確保學員學到的燒臘技術配方，確保學員學有所成，學有所用！

廣東燒臘學習,燒臘培訓哪家，正宗廣東燒臘技術培訓，廣州味之興餐飲專業(yè)廣東燒臘技術培訓中心包教包會！廣式燒臘萃取中華傳統(tǒng)飲食精華，將鹵味與燒臘有機結合，講究佳肴的色、香、味、形。保持原色、原香、芬芳之氣撲鼻、味濃而不油膩，味清鮮而不淡薄，咸淡合宜、酸甜可口。狀有形、堆有所序。聞之滿街飄香、欲滴涎、食之滿口生香，余味無窮。

    燒臘做法：

一、選料：白鴨、肉鴨  鵝：肉鵝、生長期90－－-100天。

二、打氣：用氣泵軟管從鴨或鵝的脖子開刀處伸入讓其充氣，使鴨或鵝的皮與肉充分分離。

三、開肚與清洗：開肚的位置在垂直線為好，開口不要太大。把里面內臟的清理出來、肺不要取出只扣松即可。去爪與亦，清洗干凈內臟。

四、填料：上配燒鵝料50克左右用右手拿，鴨或鵝肚向上平放，把手里的料從其開刀處伸入來回擦向其肚，使其料直到溶化掉。

五、縫針：用專用的燒鵝鵝鋼針把其開口處縫好，不管怎么縫，只要縫得不漏氣與水就成。

六、燙皮：把已經縫好針的鴨或鵝放入已經燒開的水中燙皮，其過程不能超過6秒鐘。

七、上皮：也稱上糖水。糖水配方麥糖：水  1：9   把鴨或鵝的全身浸入在糖水中，直接掛鉤

八、充氣：用氣泵再次把鴨或鵝鵝充氣使其壯身。

九、風干或涼干：在風口處把鴨或鵝吹干，其過程5個2小時左右。

十、燒：中火燒30－－-50分鐘，炭要燒透，要控制其火溫度。

   味之興餐飲自創(chuàng)立以來，一直致力于研究廣式燒臘各種味道的調配及制作，在這里，我們有專業(yè)的團隊，研究專業(yè)的技術，提供專業(yè)的廣式燒臘培訓，讓您擁有正宗的廣式燒臘技術配方。隨到隨學，包教會，直到學會為止！