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查找：富馬酸 FCC, FG@2024技術(shù)資料已更新
別名:反式-1,2-乙烯二羧酸, 地衣酸, 富馬酸
線性分子式:HOOCCH=CHCOOH
CAS號:110-17-8
分子量:116.07
FEMA編號:2488
Beilstein:605763
EC 號:203-743-0
歐洲委員會編號:25
MDL編號:MFCD00002700
PubChem化學物質(zhì)編號:24900967
Flavis編號:8.025
NACRES:NA.21
生物來源
synthetic
質(zhì)量水平
400
等
FG
Halal
Kosher
reg. compliance
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.350
FDA 21 CFR 175.105
蒸汽壓
1.7 mmHg ( 165 °C)
形式
powder or crystals
自燃溫度
1364 °F
expl. lim.
40 %
mp
298-300 °C (subl.) (lit.)
application(s)
flavors ａnd fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品過敏原
no known allergens
性狀檢查
odorless
SMILES string
OC(=O)\C=C\C(O)=O
InChI
1S/C4H4O4/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8)/b2-1+
InChI key
VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N
查找：富馬酸 FCC, FG@2024技術(shù)資料已更新
應(yīng)用
說明
應(yīng)用
富馬酸因其酸味而常用作食品工業(yè)中的調(diào)味劑。[1]它的水溶性低。為了增加其在各種食品中的應(yīng)用，富馬酸可與磺基琥珀酸鈉二辛酯潤濕劑一起使用。
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發(fā)表刊物 影響因子 獎勵金額
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原創(chuàng)作者：上海篤瑪生物科技有限公司
