英文：Carboxymethyl starch sodium （CMS）  含量99%

分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n                                                                                                                              性質(zhì) : 通常使用的是它的鈉鹽,又稱(CMS-Na) 形狀: 白色或黃色粉末,無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液,對光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。 本品水溶液在堿中較穩(wěn)定,在酸中較差,生成不溶于水的游離酸,粘度降低,因此不適用于強(qiáng)酸性食品。水溶液在80℃以上長時(shí)間加熱,則粘度降低,具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護(hù)膠體等多種性能�？勺鳛槿榛瘎�、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等,廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫(yī)藥等工業(yè)部門,被譽(yù)為""工業(yè)味精""。是CMC的替代產(chǎn)品。在某些領(lǐng)域可替代聚乙烯醇。 與CMC不同的是,本品水溶液會被空氣中的細(xì)菌部分分解(產(chǎn)生α-淀粉酶)易液化,是粘度降低。因此配制的水溶液不易長時(shí)間存放,不易用于調(diào)味番茄醬等。?title]溶解方法: 根據(jù)所需濃度,按比 例將水加入本品中充分?jǐn)嚢杩赏耆芙�。或先用少量乙醇潤濕�?再用水溶解效果更好。

特性及用途:本品具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護(hù)膠體等多種性能�？勺鳛槿榛瘎�、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等,廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫(yī)藥等工業(yè)部門,被譽(yù)為""工業(yè)味精""。是CMC的替代產(chǎn)品。與CMC不同的是,本品水溶液會被空氣中的細(xì)菌部分分解(產(chǎn)生α-淀粉酶)易液化,是粘度降低。因此配制的水溶液不易長時(shí)間存放,不易用于調(diào)味番茄醬等。

溶解方法:根據(jù)所需濃度,按比例將水加入本品中充分?jǐn)嚢杩赏耆芙�。或先用少量乙醇潤濕�?再用水溶解效果更好。

食品級羧甲基淀粉鈉(CMS)是一種用羧甲基醚化的變性淀粉,它無味、無毒、不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能,性能優(yōu)于羧甲基纖維素(CMC)是取代CMC的*佳產(chǎn)品。食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。此外,CMS在生理學(xué)上是惰性的,沒有熱值,因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。