生產(chǎn)用菌株：解脂假絲酵母（Candida lipolytica）

性狀 白色結(jié)晶。微甜，相對(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過(guò)腎（易被小腸吸收）從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，在結(jié)腸中不致發(fā)酵，可避免腸胃不適。不齲齒。熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329～331℃。

用途 低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。

使用方法 可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。

用量 用于飲料、糖果、糕點(diǎn)，使用量3%。

蘚糖醇外觀為白色結(jié)晶粉末，味甜，易結(jié)晶，有清涼感，相對(duì)甜度為0.7 左右，發(fā)熱量低，生物耐受性好。

赤蘚糖醇的特性

1甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味純正，無(wú)后苦味。

2溶解熱特性：溶于水時(shí)會(huì)吸收較多的熱量，溶解熱-42.6cal/g食用時(shí)有清涼感

3吸濕性：赤蘚糖醇結(jié)晶性好，在相對(duì)濕度90%以上的環(huán)境中也不吸濕。

4耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對(duì)熱和酸十分穩(wěn)定，在一般食品加工條件下，幾乎不會(huì)出現(xiàn)褐變活分解現(xiàn)象，能耐硬糖生產(chǎn)時(shí)的高溫熬煮而不褐變。

5水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。

赤蘚糖醇的應(yīng)用正是由于赤蘚糖醇具有吸濕性低、低熱值、結(jié)晶性良好、無(wú)致齲齒性、因此赤蘚糖醇在高檔食品飲料、兒童食品、保健品、醫(yī)藥糖衣及矯味劑、抗HIV醫(yī)藥、化工、化妝品等行業(yè)具有廣闊的應(yīng)用前景。  

公司簡(jiǎn)介: 深圳江源商貿(mào)有限公司是一家專業(yè)生及經(jīng)營(yíng)食品添加劑與配料供應(yīng)商主要經(jīng)營(yíng)、醫(yī)藥原料、化工原料、飼料添加劑、甜味劑、增稠劑、乳化劑、被膜劑、水分保持劑、著色劑、抗氧化劑，酶制劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，護(hù)色劑等產(chǎn)品為一體，經(jīng)銷批發(fā)的貿(mào)易有限公司，公司自有500平方營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)一處3000-5000平方米外倉(cāng)庫(kù)兩處，公司擁有各類專業(yè)復(fù)合型人才、資深的MBA經(jīng)理團(tuán)隊(duì)和各崗位員工100多人，資產(chǎn)規(guī)模千萬(wàn)以上。公司在發(fā)展過(guò)程中不斷完善自我以與國(guó)內(nèi)12家生產(chǎn)廠商合資，并代理多家全球知名品牌產(chǎn)品；公司下設(shè)有國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)部、業(yè)務(wù)部、研發(fā)部、行政部及工廠等多個(gè)部門。工廠另設(shè)有生產(chǎn)部、品質(zhì)部、采購(gòu)部、售后部等部門，規(guī)范的生產(chǎn)流程；完整的質(zhì)量管理體系致力于將國(guó)內(nèi)外各種質(zhì)量更好，技術(shù)更高，更具前景的食品原料推薦給廣大食品生產(chǎn)企業(yè)，協(xié)助廠家開發(fā)，以多品種經(jīng)營(yíng)特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。目前我公司已成為食品添加劑銷售行業(yè)的龍頭企業(yè)。公司秉持“以人為根本，以客戶為中心，永遠(yuǎn)追求卓越”提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，深圳市江源商貿(mào)有限公司以客戶精細(xì)化、市場(chǎng)專業(yè)化的方向邁進(jìn)。我們一直在努力成為食品工業(yè)中的奇跡,造福社會(huì),服務(wù)人民!也愿和各界食品兄弟企業(yè)攜手共創(chuàng)美好未來(lái)。