粘豆包是一種源于滿族的食品。滿族人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵等。目前在滿族地區(qū)非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自于天然，屬傳統(tǒng)天然食品的典范。粘豆包不但營養(yǎng)均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。

步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然后淘凈沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進行“發(fā)酵”。待發(fā)出酸味，開始用手揉面。這一步關(guān)系著整個粘豆包制作的成功與否，也關(guān)系到口味和色澤，所以對發(fā)面人的要求較高。一般傳統(tǒng)發(fā)面的人應(yīng)該是家里相貌較好，性格溫和，善良的人，據(jù)說這樣發(fā)出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。

第二步是制餡。將紅小豆或大蕓豆煮熟（不可煮破皮），搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關(guān)重要，如果干了或者稀了，都以為這餡料的失敗。需要費時調(diào)好。糖量少一些，防止口味不同。

第三步是用揉好的黃米面將豆餡團包入里面，團成豆包狀，放入波羅葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。（也可不放蘇子葉，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）

由于粘豆包的制作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統(tǒng)的做法是粘豆包一般都是在冬季吧粘豆包包好，蒸出鍋后放在蓋簾上在外面室溫正常凍上。蒸熟凍完后的粘豆包成型不散，再吃時在鍋里熱透了就可以。

可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆；小孩子們冬季里還愿啃凍豆包，練其牙齒，吃著玩。再復雜一點，可滾上炒熟的黃豆面吃，又增添了一種糊香豆味，叫做“驢打滾兒”。

食譜 原料： 黃米面、干面粉，紅小豆、發(fā)酵粉，白糖、桂花醬適量。 做法： 1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團（略軟些），待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時； 2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙。3、將面團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。 特色： 軟甜不膩。

型號： VFD-2300A （四絞龍）

產(chǎn)量： 2300個/H

產(chǎn)品規(guī)格：  8-30（30-60）（60-120）g/只

功率： 2.25KW

電源： 220/380V

外形尺寸 ： 1280*750*1520mm

機器重量 ： 600kg

產(chǎn)品簡介：

1、采用圓盤擠壓搓圓成型技術(shù)，結(jié)合面點工藝要求，使得制品外形美觀，大小均勻，表面光亮細膩、口感柔滑，彈韌性佳。

2、送面、送餡均采用雙絞籠結(jié)構(gòu)，數(shù)字變頻調(diào)控，可任意調(diào)節(jié)面、餡輸送量及豆包重量。

3、只要將面團與餡料放入進料口，開機便可自動搓圓、成型，制品不易變形。

4、功能齊全，適用性廣�？梢劳馄ぜ梆W料的種類不同，可制作粘豆包、湯圓、豆沙包，南瓜餅、奶皇包、含餡饅頭、玉兔包等包餡食品。

5、 主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作，外形美觀，符合食品衛(wèi)生標準。

6、結(jié)構(gòu)合理，成型、進餡、進面與控制板均獨立電機帶動，不易發(fā)生連故障，且維修及拆裝清洗方便。

7、自動化程度高，定量準確，5分鐘即可自如操作，無經(jīng)驗者一人或兩人均可操機。

8、本機對面粉質(zhì)量要求不高，且適合各種工作場所

9、工作效率高，相當于8到12個工人同時手工制作豆包，真正的低投入、高收效，省錢省工。

10、免費提供上門培訓指導，安裝，調(diào)試。

【公司企業(yè)文化】：
【一、】有著多年歷史的老廠，是一家集科研開發(fā)、生產(chǎn)設(shè)計、營銷服務(wù)為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。以其雄厚的技術(shù)力量為依托，市場需求為已任，附以現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，精湛的制造工藝，所生產(chǎn)出來的食品機械，歷經(jīng)市場多年重重考驗，不斷贏得海內(nèi)外客戶的贊譽。經(jīng)過我們的不懈的努力，現(xiàn)已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的翅楚，是業(yè)內(nèi)規(guī)模的食品機械廠家；
【二、】我廠是國內(nèi)目前面制品加工設(shè)備規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)。
【三、】我廠2010年起成為央視上榜企業(yè)
【四、】我廠現(xiàn)被評為“質(zhì)量信譽服務(wù)AAA級企業(yè)”，“國家ISO9001:2008質(zhì)量認證體系”
【五、】我廠自主品牌被評為“中國著名品牌”
【六、】我廠面制品設(shè)備被授于“政府采購重點推薦產(chǎn)品”
【七、】我廠自主品牌被評為“中國*具影響力”
【八、】良好的信譽：“信譽”作為中國企業(yè)走向世界的準入證，是市場經(jīng)濟的血管和命脈。一直以來，“信譽”代表了我公司的市場名譽，得到了廣大客戶的認可。
【九、】 嚴密的質(zhì)量體系：我公司產(chǎn)品根據(jù)“中華人民共和國機械行業(yè)標準”制造，始終按照合理物流五要素（即： 1.自動化。2.安全。3.高效。4.低成本。5.無污染）精心設(shè)計*適合用戶的產(chǎn)品。在嚴把質(zhì)量關(guān)的同時，產(chǎn)品的關(guān)鍵部件都選自國內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)。我們的經(jīng)驗證明，只有不斷的提高產(chǎn)品的質(zhì)量，才能使客戶從中獲益,而客戶的成功*終也就是我們的成功。
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