隨著人民的物質生活水平的不斷提高，人們迫切需要一種代替手工搓制肉丸的機械來適應日益需求龐大的市場，雖然目前國內已有不少廠家在推廣其制造肉丸的機械，但大都是以加盟連鎖的方式，其投資過大，對于一般中小投資者來說投資意味著風險加大。因此，投資少、見效快、無風險是一般小投資者樂于接受的，而南京旭眾肉丸成型機系列肉丸設備就是行業(yè)的佼佼者。

SZ-604肉丸成型機

產品參數：

加工食品類型： 用于制作豬肉丸、魚肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等各種肉丸

產品簡介：

 肉丸成型機采用不銹鋼材質，丸子直徑可達15-35mm，可以制作各類爽脆，有韌性、有彈性的豬肉丸、魚丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等， 不僅花色品種繁多， 口味可自由變換以外， 還在原有的基礎上大大降低了生產成本。

配套推薦： 可以根據您的需要另外配置一些設備，如攪拌機、絞肉機、冷藏展示柜等。

肉丸成型機在肉丸加工生產行業(yè)里大家都不陌生，作為肉丸生產的肉丸成型設備，肉丸成型機給您當助手南京旭眾食品機械有限公司是一家專業(yè)生產肉丸設備廠家，買*優(yōu)的肉丸機，南京機械永遠是您的選擇！

肉丸成型機是采用仿人工匙形方式成型的，生產出來的肉丸與手工制作的無任何差別。

肉丸機廠家教您七招做好肉丸：

為什么有的肉丸吃在嘴里像豆腐渣，而在酒店吃到的肉丸子鮮嫩可口？

下面肉丸機廠家根據總結多年來考察跟蹤肉丸機用戶得出的七招做好肉丸：

1、選對肉質

做肉丸子的肉，要選用含蛋白質較高的瘦肉，蛋白質的親水基團較多，吸水性能較強。

2、選用優(yōu)質肉丸加工設備

生產肉丸，不可能全是手工加工的，所以選擇好用、實用的肉丸加工設備十分重要：南京旭眾的肉丸成型機、包心肉丸機都是仿人工制作肉丸原理，保證了肉丸成型與人工無差異，甚至更好；肉丸打漿機快慢配合更好。

3、充分絞細

為了使肉中的蛋白質充分吸水和變性，進而形成黏性較大的凝膠，要用絞肉機充分把肉絞細，破壞其肌肉組織，使細胞內的部分蛋白質分子游離出來，為蛋白質發(fā)生變性提供條件。

4、大膽加水

肉丸子做得好與不好，關鍵是水的問題。有經驗的廚師在做肉丸子時，會在全用肉丸打漿機打肉漿時很“大膽地加水”，這樣做出的肉丸子似肉包水般的比較鮮嫩。

5、同向攪拌

同向攪拌做好肉丸子的另一個關鍵就是用力地向一個方向不停地攪拌，并且一邊攪拌一邊加水。通過不停地攪拌，使肉中游離蛋白質增多,大量的水分被包在肌肉組織中，形成具有一定黏度的蛋白質凝膠（行話叫“上勁”），這樣做出來的丸子比較鮮嫩、不易碎，又美觀。（使用肉丸打漿機時保持正常運轉設備即可）

6、切忌反攪

在做肉丸時，只能向一個方向攪動。如果正反來回攪動，不斷形成的副鍵在相反方向攪動時被反方向力所破壞，就會使網絡組織不能很好地形成，蛋白質不能形成凝膠，這樣肉泥的黏性降低，也不能將大量的水包入；同時一部分蛋白質的水化層也在來回攪動中被破壞，使肉泥已結合的水又吐了出來，行話叫“發(fā)”。

7、加鹽上勁

經驗豐富的廚師在向一個方向不停地攪拌的過程中，還不忘加少量的鹽。這是因為鹽能使蛋白質表面的電荷增加，加強了肉中蛋白質的水化作用，使蛋白質分解產生肽鍵上的親水基吸進大量的水分，形成一定粘度的蛋白質凝膠。這樣，吃水量就會大大地增加，黏性會更大，就會更“上勁”。

南京食品機械有限公司是國內的食品機械生產廠家，從臺灣、國外引進技術，結合中國的工藝研發(fā)出的機器才是*適合我們中國大部分大中小型企業(yè)與想要創(chuàng)業(yè)的個體戶的機器，我們的食品加工機械采用優(yōu)質不銹鋼制造，機器結構簡單，任何人在經過師傅指導后均可熟練操作。本公司屬于行業(yè)內優(yōu)質食品機械生產商,同時供應多種食品飲料加工機械,我們熱忱歡迎廣大客戶來公司現場參觀，考查！

公司地址：南京市浦口區(qū)柳州北路22號小柳工業(yè)園

乘車線路：
一、南京本地公交線路：乘車至大橋南路換乘公交車172路至小柳工業(yè)園下車即可。
二、外地乘汽車或者火車至南京南站的：南京南站乘地鐵1號線至鼓樓站換乘公交車569路至小柳工業(yè)園下車即可。
三、乘汽車至小紅山長途汽車總站的乘136,至大橋北路站下車，換乘公交車172路至小柳工業(yè)園下車即可。
四、外地乘車至長途客運北站的客戶就輕松啦，直接下了長途車走過來不超過15分鐘。
五、坐飛機來南京的客戶：乘坐地鐵S1號線至南京南站換乘地鐵一號線至鼓樓站下車，換乘公交車569路至小柳工業(yè)園下車即可。