隨著人民的物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們迫切需要一種代替手工搓制肉丸的機(jī)械來(lái)適應(yīng)日益需求龐大的市場(chǎng)，雖然目前國(guó)內(nèi)已有不少?gòu)S家在推廣其制造肉丸的機(jī)械，但大都是以加盟連鎖的方式，其投資過(guò)大，對(duì)于一般中小投資者來(lái)說(shuō)投資意味著風(fēng)險(xiǎn)加大。因此，投資少、見(jiàn)效快、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)是一般小投資者樂(lè)于接受的，而南京旭眾肉丸成型機(jī)系列肉丸設(shè)備就是行業(yè)的佼佼者。

SZ-604肉丸成型機(jī)

產(chǎn)品參數(shù)：

加工食品類型： 用于制作豬肉丸、魚(yú)肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等各種肉丸

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

 肉丸成型機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑可達(dá)15-35mm，可以制作各類爽脆，有韌性、有彈性的豬肉丸、魚(yú)丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等， 不僅花色品種繁多， 口味可自由變換以外， 還在原有的基礎(chǔ)上大大降低了生產(chǎn)成本。

配套推薦： 可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備，如攪拌機(jī)、絞肉機(jī)、冷藏展示柜等。

肉丸成型機(jī)在肉丸加工生產(chǎn)行業(yè)里大家都不陌生，作為肉丸生產(chǎn)的肉丸成型設(shè)備，肉丸成型機(jī)給您當(dāng)助手南京旭眾食品機(jī)械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)肉丸設(shè)備廠家，買*優(yōu)的肉丸機(jī)，南京機(jī)械永遠(yuǎn)是您的選擇！

肉丸成型機(jī)是采用仿人工匙形方式成型的，生產(chǎn)出來(lái)的肉丸與手工制作的無(wú)任何差別。

肉丸機(jī)廠家教您七招做好肉丸：

為什么有的肉丸吃在嘴里像豆腐渣，而在酒店吃到的肉丸子鮮嫩可口？

下面肉丸機(jī)廠家根據(jù)總結(jié)多年來(lái)考察跟蹤肉丸機(jī)用戶得出的七招做好肉丸：

1、選對(duì)肉質(zhì)

做肉丸子的肉，要選用含蛋白質(zhì)較高的瘦肉，蛋白質(zhì)的親水基團(tuán)較多，吸水性能較強(qiáng)。

2、選用優(yōu)質(zhì)肉丸加工設(shè)備

生產(chǎn)肉丸，不可能全是手工加工的，所以選擇好用、實(shí)用的肉丸加工設(shè)備十分重要：南京旭眾的肉丸成型機(jī)、包心肉丸機(jī)都是仿人工制作肉丸原理，保證了肉丸成型與人工無(wú)差異，甚至更好；肉丸打漿機(jī)快慢配合更好。

3、充分絞細(xì)

為了使肉中的蛋白質(zhì)充分吸水和變性，進(jìn)而形成黏性較大的凝膠，要用絞肉機(jī)充分把肉絞細(xì)，破壞其肌肉組織，使細(xì)胞內(nèi)的部分蛋白質(zhì)分子游離出來(lái)，為蛋白質(zhì)發(fā)生變性提供條件。

4、大膽加水

肉丸子做得好與不好，關(guān)鍵是水的問(wèn)題。有經(jīng)驗(yàn)的廚師在做肉丸子時(shí)，會(huì)在全用肉丸打漿機(jī)打肉漿時(shí)很“大膽地加水”，這樣做出的肉丸子似肉包水般的比較鮮嫩。

5、同向攪拌

同向攪拌做好肉丸子的另一個(gè)關(guān)鍵就是用力地向一個(gè)方向不停地?cái)嚢�，并且一邊攪拌一邊加水。通過(guò)不停地?cái)嚢�，使肉中游離蛋白質(zhì)增多,大量的水分被包在肌肉組織中，形成具有一定黏度的蛋白質(zhì)凝膠（行話叫“上勁”），這樣做出來(lái)的丸子比較鮮嫩、不易碎，又美觀。（使用肉丸打漿機(jī)時(shí)保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備即可）

6、切忌反攪

在做肉丸時(shí)，只能向一個(gè)方向攪動(dòng)。如果正反來(lái)回?cái)噭?dòng)，不斷形成的副鍵在相反方向攪動(dòng)時(shí)被反方向力所破壞，就會(huì)使網(wǎng)絡(luò)組織不能很好地形成，蛋白質(zhì)不能形成凝膠，這樣肉泥的黏性降低，也不能將大量的水包入；同時(shí)一部分蛋白質(zhì)的水化層也在來(lái)回?cái)噭?dòng)中被破壞，使肉泥已結(jié)合的水又吐了出來(lái)，行話叫“發(fā)”。

7、加鹽上勁

經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師在向一個(gè)方向不停地?cái)嚢璧倪^(guò)程中，還不忘加少量的鹽。這是因?yàn)辂}能使蛋白質(zhì)表面的電荷增加，加強(qiáng)了肉中蛋白質(zhì)的水化作用，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生肽鍵上的親水基吸進(jìn)大量的水分，形成一定粘度的蛋白質(zhì)凝膠。這樣，吃水量就會(huì)大大地增加，黏性會(huì)更大，就會(huì)更“上勁”。

南京食品機(jī)械有限公司是國(guó)內(nèi)的食品機(jī)械生產(chǎn)廠家，從臺(tái)灣、國(guó)外引進(jìn)技術(shù)，結(jié)合中國(guó)的工藝研發(fā)出的機(jī)器才是*適合我們中國(guó)大部分大中小型企業(yè)與想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的個(gè)體戶的機(jī)器，我們的食品加工機(jī)械采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，機(jī)器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，任何人在經(jīng)過(guò)師傅指導(dǎo)后均可熟練操作。本公司屬于行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)食品機(jī)械生產(chǎn)商,同時(shí)供應(yīng)多種食品飲料加工機(jī)械,我們熱忱歡迎廣大客戶來(lái)公司現(xiàn)場(chǎng)參觀，考查！

公司地址：南京市浦口區(qū)柳州北路22號(hào)小柳工業(yè)園

乘車線路：
一、南京本地公交線路：乘車至大橋南路換乘公交車172路至小柳工業(yè)園下車即可。
二、外地乘汽車或者火車至南京南站的：南京南站乘地鐵1號(hào)線至鼓樓站換乘公交車569路至小柳工業(yè)園下車即可。
三、乘汽車至小紅山長(zhǎng)途汽車總站的乘136,至大橋北路站下車，換乘公交車172路至小柳工業(yè)園下車即可。
四、外地乘車至長(zhǎng)途客運(yùn)北站的客戶就輕松啦，直接下了長(zhǎng)途車走過(guò)來(lái)不超過(guò)15分鐘。
五、坐飛機(jī)來(lái)南京的客戶：乘坐地鐵S1號(hào)線至南京南站換乘地鐵一號(hào)線至鼓樓站下車，換乘公交車569路至小柳工業(yè)園下車即可。