甲基麥芽酚

化學(xué)名稱:3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮

英文名稱：MALTOL

英文別名：METHYL MALTOL

編碼：GBI 1108-中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)人造香料編號 INS 636-編碼系統(tǒng) FEMA 2656-美國香味料和萃取物制造者協(xié)會

分子式：C6H6O3

分子量:126.11

性狀:本品為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀溶液具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81毫升甘油或28毫升丙二醇。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):執(zhí)行中華人民共和國原輕工部部頒標(biāo)準(zhǔn)QB861-83，符合美國食品用化學(xué)品法典FCC-IV.

外觀：白色結(jié)晶粉末。

香氣：特殊的焦糖－司考?xì)馕�，稀釋時有草莓果香。

含量%：99.0以上。

用途：本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、煙用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、肉制品、煙草、釀酒、制藥等行業(yè)，具有明顯效果.

參考用量：軟飲料4.1mg/kg；冰淇淋、冰制食品8.7mg/kg；糖果3mg/kg；焙烤食品30mg/kg；膠凍及布丁7.5mg/kg；膠姆糖90mg/kg；果凍90mg/kg； 通常50-250mg/kg濃度作為增香劑.