面粉白度高同時(shí)沒有質(zhì)量問題，那么會(huì)消費(fèi)者就會(huì)購(gòu)買，因?yàn)樵谙M(fèi)者的眼中符合國(guó)家規(guī)定的面粉白度越高就越好。但是通過面粉白度測(cè)定儀檢測(cè)顯示我國(guó)面粉的自然白度偏低，全國(guó)供試樣品平均值為75. 8,但市場(chǎng)上面粉白度一般要求達(dá)到80以上。因此選育高白度的小麥品種有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本實(shí)驗(yàn)選擇面粉白度、淀粉糊化特性及烘烤品質(zhì)變異范圍比較大的8個(gè)親本，按不完全雙列雜交設(shè)計(jì)，組配16個(gè)雜交組合，并對(duì)16個(gè)雜種F1和8個(gè)親本的品質(zhì)性狀進(jìn)行分析，以探討面粉白度的遺傳特性及與其它品質(zhì)性狀的關(guān)系，為高白度小麥品種的選育提供科學(xué)依據(jù)。

通過面粉白度測(cè)定儀對(duì)小麥白度的一般配合力相對(duì)效應(yīng)值分析，由表3結(jié)果可知，高白度親本的一般配合力相對(duì)效應(yīng)值高且大多數(shù)為正值，低白度親本的相對(duì)效應(yīng)值一般較低且大多為負(fù)值，而中間白度類型的親本其一般配合力介于二者之間，既可能表現(xiàn)為正向效應(yīng)，也可能表現(xiàn)為負(fù)向效應(yīng)。綜合分析表明，小麥面粉白度遺傳以加性效應(yīng)為主，而基因的顯性、超顯性、上位性對(duì)白度的影響較小。因此在選育高白度小麥品種時(shí)，應(yīng)十分重視高白度親本的選擇，要求雙親白度的平均值一般應(yīng)不小于要達(dá)到的目標(biāo)值。

儀器名稱：面粉白度測(cè)定儀

儀器型號(hào)：WSB-V

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