油品的殘?zhí)渴侵笇⒂推贩湃霘執(zhí)繙y定器中，在不通入空氣的實(shí)驗(yàn)條件下加熱使其蒸發(fā)和分解，當(dāng)排出的蒸汽燃燒完后，儀器內(nèi)剩余的黑色殘留物即為殘?zhí)�，以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示。

殘?zhí)吭跐櫥鸵?guī)格中是作為檢查精制程度的指標(biāo)，對指導(dǎo)生產(chǎn)有較大意義。潤滑油殘?zhí)康亩嗌俸蜐櫥偷幕瘜W(xué)組成及精制程度有關(guān)。含膠狀物質(zhì)多的原油制成的潤滑油殘?zhí)枯^多。同一原油的餾分在用不同的方法精制和精制深度不同時(shí)，產(chǎn)品殘?zhí)康亩嗌僖膊幌嗤�，精制深度大，產(chǎn)品中重芳香烴和膠質(zhì)含量均降低，產(chǎn)品的殘?zhí)恳步档汀?/p>

在潤滑油中形成殘?zhí)康闹饕镔|(zhì)是膠質(zhì)，瀝青質(zhì)及多環(huán)芳香烴等，他們在空氣不足的條件下受強(qiáng)烈作用易于分解、縮合而成殘?zhí)浚虼�，殘�(zhí)吭跐櫥蜕a(chǎn)中用來檢查精制程度。

生產(chǎn)中不僅對規(guī)格定有殘?zhí)宽?xiàng)目的產(chǎn)品進(jìn)行測定，對精制中的半成品往往要進(jìn)行檢查。此外，對焦化原料也測定殘?zhí)浚脕砉烙?jì)焦炭產(chǎn)量。殘?zhí)吭蕉嘟固慨a(chǎn)量越高。

殘?zhí)吭谠缙谠辉u定潤滑油在發(fā)動機(jī)中使用時(shí)聲稱積炭傾向的指標(biāo)，但后來經(jīng)過試驗(yàn)證明，形成積炭的傾向和潤滑油的殘?zhí)繘]有相應(yīng)的關(guān)系。

在往復(fù)蒸汽機(jī)內(nèi)結(jié)焦傾向可近似地用汽缸油的殘?zhí)勘硎�。因�(yàn)槠子驮谡羝麢C(jī)中使用時(shí)可能受熱分解，如殘?zhí)慷�，則結(jié)焦傾向較大。

目前，石油產(chǎn)品規(guī)格中，除一部分潤滑油規(guī)定殘?zhí)客�，在輕柴油規(guī)格中，規(guī)定有10％的蒸余物殘?zhí)俊?/p>