雙頭面筋測(cè)定儀是用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。  

面筋指數(shù)是指濕面筋在離心力作用下保留在篩板上的面筋重量與全部面筋重量的百分比來(lái)表示的，用來(lái)表示面筋稱得重量為W下（g），而稱得面筋總重量為W濕（g），面筋指數(shù)則可按下列公式計(jì)算：

面筋指數(shù)=（W濕－W下）÷W濕×100

面筋持水率是以每百克干面筋含有水分的克數(shù)表示，可按下列公式計(jì)算：

面筋持水率=（W濕－W下）÷W干×100%

雙頭面筋測(cè)定儀的特點(diǎn)：

雙頭面筋測(cè)定儀采用的單片機(jī)技術(shù)控制和面、洗滌、時(shí)間設(shè)定等功能。性能穩(wěn)定、操作方便快捷、自動(dòng)化程度高，使用戶能更加方便的進(jìn)行樣品分析，可精確測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋吸水率，特別適合樣品量多的用戶，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機(jī)構(gòu)等部門。

更多詳情：

http://www.grain17.com/news_info/3536.html

雙頭面筋測(cè)定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html

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