泛酸鈣（維生素B5）
中文同義詞: （R）-N-（2,4-二羥基-3,3-二甲基-1-氧代丁基）-β-丙氨酸鈣（2:1）;D-泛酸鈣;N-（2,4-二羥基-3,3-二甲基丁酰）-β-氨基丙酸鈣;本多生酸鈣;右旋泛酸鈣;N-（2,4-二羥基-3,3-二甲基丁�；�-Β-氨基丙酸鈣;維生素B5標(biāo)準(zhǔn)品;泛酸鈣
英文名稱: D-（+）-Pantothenic acid calcium salt
CAS號(hào): 137-08-6
分子式: C18H32CaN2O10
分子量: 476.53
EINECS號(hào): 205-278-9
性狀：白色或類白色粉末。有吸濕性。對(duì)光和空氣穩(wěn)定，水溶液顯弱堿性。Mp195-196℃（分解），溶于水和甘油，微溶于乙醇

用途：作食品強(qiáng)化劑�？捎糜趮胗變菏称�，使用量為15～28mg/kg；在飲液中為2～4mg/kg。
      用于食品加工。除特殊營(yíng)養(yǎng)食品外，使用量須在1%（以鈣計(jì)）以下（日本）。奶粉強(qiáng)化時(shí)為10mg/100g。燒酒、威士忌酒中添加0.02%可增強(qiáng)風(fēng)味。蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結(jié)晶。能緩沖糖精等的苦味。
    泛酸雖然廣泛存在于食品中,但在加工過(guò)程中要損失20%~40%,甚至高達(dá)50%。因此,在一些強(qiáng)化食品中應(yīng)適當(dāng)添加D-泛酸鈣。根據(jù)我國(guó)衛(wèi)生部《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,每公斤嬰幼兒食品中添加15~28 mg（以泛酸計(jì)）、每公斤飲液中添加2~4 mg（以泛酸計(jì)）。另外,D-泛酸鈣還可用于保健食品。目前國(guó)內(nèi)外很多保健食品都添加泛酸鈣,如養(yǎng)生堂的“成人維生素”、“成長(zhǎng)快樂(lè)”等。
包裝：25KG/桶