一些專業(yè)冷庫以往是用具氧http://www.cyfsq.com進行保鮮處理。臭氧雖有很強的氧化力，殺菌效果好，但是由于臭氧的氧化力太強，經(jīng)臭氧處理過的食品鮮度降低，而且冷庫內(nèi)的零件也易腐蝕。
    在沒有負離子的協(xié)同作用時，要需要較長時間才能看到殺菌裝置的殺菌效果。
近年來，日本發(fā)現(xiàn)帶有O-157病原性大腸菌的肉類污染、在其它農(nóng)畜產(chǎn)品中微生物的污染也多有發(fā)生。傳統(tǒng)的食品殺菌方法雖均具有較強的殺菌力，但也可能引起食品本身的質(zhì)變，從而期望開發(fā)對食品本身影響小而殺菌力又大的全新殺菌技術。負離子不會引起食品變色、變質(zhì)。也可防微生物增殖，但一旦停止處理、其抑制增殖的效果也就消失。故設想將負離子再添加低濃度臭氧組成混合氣體的殺菌方法。