辭舊迎新之際，甲醛鴨血準時送上“新春賀禮“。1月10日，10余噸的甲醛鴨血大曝光，這是繼黃曲霉毒素事件后，又一起重大食品安全事件。接二連三的食品安全事件，一次次挑戰(zhàn)民眾的心理底線，引起國人的又一陣恐慌。
　　民以食為天，食以安為先，食品安全始終是人類*關(guān)注的一個現(xiàn)實問題。此次甲醛鴨血是實為添加甲醛的豬血，且甲醛超標400多倍。鴨血中存在大量小孔，甲醛極易殘留，人們在食用鴨血時無法有效洗凈殘留的甲醛�？膳碌氖菤埩粑镏械募兹�，如果食用超過10毫升將直接威脅生命。
　　　中國科學(xué)院有關(guān)專家稱，人體攝入的甲醛積蓄到一定濃度，將直接導(dǎo)致癌癥。世界衛(wèi)生組織已明確將甲醛列為致畸、致癌物質(zhì)�！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》中也已明文規(guī)定禁止甲醛作為食品添加劑。
　　市場上規(guī)定的食品添加劑用量是對健康無任何毒副作用或不良影響的添加劑。合理用量的添加劑可防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品保存期，同時還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。肉桂醛（肉桂世家: http://www.chinacinnamic.com/Refer?pid=xiaguangxia$837）經(jīng)多年食品安全試驗驗證，是一種綠色安全無副作用的新型理想食品添加劑。來源于綠色植物提取物，制作方便快捷，物化活性穩(wěn)定。且不受PH 值的影響，對于酸性或堿性的物質(zhì)，都具有殺菌消毒功能，常用于保鮮防腐劑。目前法國、韓國等幾家大型食品公司均已用肉桂醛作為添加劑應(yīng)用于食品中，并且市場反饋良好。
肉桂醛所含的特殊穩(wěn)定成分在食品的應(yīng)用也是相當?shù)膹V泛，在食品上的運用也適用于口腔產(chǎn)品的研發(fā)，如口香糖，牙膏。