產(chǎn)品展示
河南盈香居叫花雞技術(shù)培訓加盟做法椒麻雞技術(shù)培訓
點擊次數(shù)：58發(fā)布時間：2014/6/26 17:20:56
更新日期：2015/7/4 15:13:45
所 在 地：中國大陸
產(chǎn)品型號：
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優(yōu)質(zhì)供應
詳細內(nèi)容
盈香居叫花雞是江南的名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起來，用烘烤的方法制作出
的一道特色菜。其色澤要棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友的上品．
盈香居叫花雞產(chǎn)品特點：脂肪豐富，雞肉酥嫩，味道鮮美。
裹：用荷葉，泥包裹加工好的雞
烤：置炭火上徐徐烘烤，煨熟
拍：猛力一拍，泥巴隨之而下，整只異香撲鼻，使人垂誕欲滴的肥嫩“叫花（化）雞”，就呈現(xiàn)眼前，芳
香四飄。
盈香居叫花雞的特色代表的是一種中華民族的飲食文化。
盈香居叫花雞制作吸取了以前的經(jīng)驗并加以總結(jié)和創(chuàng)新，烤制出更加好吃的叫花雞了。叫花雞選用冠、
爪、毛均呈金黃顏色的“三黃雞”。將雞宰殺、褪毛后洗凈，揣入由板油、雞肫、嚇仁、口磨、丁香、
八角、茴香等組成的八寶料，輔以醬油、料酒，取一張大荷葉把雞包嚴，再用耐高溫玻璃紙裹緊，*后
用和好的黃泥均勻地糊滿，放入烤箱內(nèi)烘焙兩小時即成
