面條菜株高20-25厘米，葉片披針形，葉片長8-12厘米，寬0.6-1厘米，基葉簇生15-20片，莖葉互生8-12片。面條菜以肥嫩的葉片和幼莖為食用器官，質(zhì)甜味美，營養(yǎng)豐富，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質(zhì)。面條菜耐低溫，抗嚴寒，適應性廣，抗逆性強，全生育期220左右，播種后100天左右即可收獲鮮菜上市，一般畝產(chǎn)鮮菜100~1500公斤，在黃河流域、長江中下游流域均可越冬栽培。
　　
面條菜種植技術(shù)簡單，管理方便。人工栽培面條菜，播期一般選擇在寒露至霜降之間，小雪之前仍可以播種。白露之前播種，因溫度較高，出苗反而不快（面條菜在15℃～20＇℃左右出苗*快），播種量以1～1．5公斤／畝為宜，既可保證較高的商品價值，又能獲得較高的蔬菜產(chǎn)量。播種方法以撒播為宜，菜地要精耕細耙，使土壤細碎勻?qū)�，并要施足底肥，澆足底墑水。播種要淺，播后混土覆籽。注意播種后出苗前不宜大水漫灌。另外，要特別注意在面條菜種植的地塊不要使用對其敏感的除草劑。為趕元旦春節(jié)上市，可起壟或打畦，在進入小雪節(jié)氣后覆地膜或搭建小弓棚，以促進其生長。露地栽培，冬季生長量小，春季返青后生長加快，在驚蟄至清明節(jié)上市。在一般管理水平下，可畝產(chǎn)鮮菜500-750公斤。