湖北焦磷酸鈉廠家

袁經(jīng)理1388 6038 764

【分子式】：Na4P2O7.nH20

【分子量】：265.9

【包裝】【規(guī)格】：每袋重25kg,內(nèi)袋為塑料，外袋為編織袋

【性狀】：

    焦磷酸鈉為白色結(jié)晶粉末，易溶于水，不溶于醇，【相對(duì)【密度】】2.45，【【熔點(diǎn)】】890℃，水溶液呈弱堿性，1%水溶液PH值為9.9-10.7。

【用量】：

    按我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生【標(biāo)準(zhǔn)】》規(guī)定：果汁飲料的添加量：0.1%-0.5%；火腿、灌腸、肉制品、魚(yú)肉糜制品添加量：0.05%-0.3%；醬油、豆醬類(lèi)制品添加量為0.01%-0.2%；薯類(lèi)淀粉使【用量】為：0.025g/kg。

【用途】：

    在食品工業(yè)中作為水分保持劑 品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。

    1.與其它磷酸鹽混和應(yīng)用在肉糜和香腸中，提高產(chǎn)品得率及保水性的同時(shí)并有效改善產(chǎn)品的口感；

    2.在乳酪加工中與其它磷酸鹽混和使用，起到乳化的作用；

    3.使用于水產(chǎn)品的浸泡液中，能提高產(chǎn)品的得率和改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。用于豆類(lèi)、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色澤；

    4.用于肉類(lèi)罐頭，可使脂肪乳化，熟肉制品，提高保水性，肉質(zhì)柔嫩；

    5.用于果汁飲料可作為抗壞血酸分解抑制劑，可防止食品中的維生素C受破壞。

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