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植物類食品中粗纖維測(cè)定方法的改進(jìn)
點(diǎn)擊次數(shù)：1284 發(fā)布時(shí)間：2007/1/29 10:17:07
測(cè)定食品中的粗纖維物質(zhì) ,除研究和評(píng)價(jià)食品的消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外 ,對(duì)預(yù)防許多疾病如心臟病、結(jié)腸癌等都具有十分重要的意義。現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法•理化部分（一）》（GB/T5009-2003植物類食品中粗纖維的測(cè)定方法 ,作為經(jīng)典方法沿用至今。CNALT0186D大豆粉營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)能力驗(yàn)證時(shí) ,發(fā)現(xiàn)在稀酸和稀堿煮沸后用亞麻布過濾 ,使結(jié)果偏低。筆者采用了 200 目 12 層尼龍布 ,改變洗滌過濾方式 ,取得了測(cè)定結(jié)果重復(fù)性和準(zhǔn)確度均良好的效果。
原創(chuàng)作者：北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
