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凱氏定氮法測(cè)定食品中蛋白質(zhì)的不確定度分析
點(diǎn)擊次數(shù)：1774 發(fā)布時(shí)間：2007/1/29 10:45:29
原理：含氮的有機(jī)化合物,與硫酸一同加熱消化,使蛋白質(zhì)分解,分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨,然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)即為蛋白質(zhì)含量。
原創(chuàng)作者：北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
