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榨油機(jī)設(shè)備壓榨取油效果的主要因素壓榨取油效果決定于許多因素

點(diǎn)擊次數(shù)：42發(fā)布時(shí)間：2014/5/7 8:35:09

榨油機(jī)設(shè)備壓榨取油效果的主要因素壓榨取油效果決定于許多因素

更新日期：2014/5/7 8:35:09

所 在 地：中國(guó)大陸

產(chǎn)品型號(hào)：各種型號(hào)

簡(jiǎn)單介紹：三是蒸炒時(shí)間。當(dāng)蒸炒溫度和濕潤(rùn)水分一定時(shí)，蒸炒時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)變性程度越高。一般在開始階段變性較快，因此

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優(yōu)質(zhì)供應(yīng)

詳細(xì)內(nèi)容

    影響榨油機(jī)設(shè)備壓榨取油效果的主要因素壓榨取油效果決定于許多因素,主要包括榨料結(jié)構(gòu)和壓榨條件兩大方面.此外,榨油設(shè)備結(jié)構(gòu)及其選型在某種程度上也將影響出油效果.當(dāng)蒸炒的溫度和時(shí)間相同時(shí)，蛋白質(zhì)的變性程度隨蒸炒水分的增高而增大。由此可知，高水分蒸炒法有利于蛋白質(zhì)充分變性。

 
    三是蒸炒時(shí)間。當(dāng)蒸炒溫度和濕潤(rùn)水分一定時(shí)，蒸炒時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)變性程度越高。一般在開始階段變性較快，因此，生產(chǎn)實(shí)踐中蒸炒時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，立式五層蒸炒鍋蒸炒用于壓榨的料胚時(shí)，其蒸炒時(shí)間一般控制在60分鐘左右。 榨料結(jié)構(gòu)的影響榨料結(jié)構(gòu)指榨料的機(jī)械結(jié)構(gòu)和內(nèi)外結(jié)構(gòu)兩方面.榨料的結(jié)構(gòu)性質(zhì)主要取決于預(yù)處理（主要是蒸炒）的好壞以及油料本身的成分.對(duì)榨料結(jié)構(gòu)的一般要求.要求榨料顆粒大小應(yīng)適當(dāng)并一致,榨料內(nèi)外結(jié)構(gòu)的一致性好,榨料中完整細(xì)胞的數(shù)量愈少愈好,榨料容重在不影響內(nèi)外結(jié)構(gòu)的前提下愈大愈好.要求榨料中油脂粘度與表面張力盡量要低,榨料粒子具有足夠的可塑性。
 
    蛋白質(zhì)的變性程度，隨溫度升高而增大。當(dāng)溫度升至了70-135℃范圍時(shí)，蛋白質(zhì)的變性速度較快。當(dāng)溫度超過(guò)135℃時(shí)，蛋白質(zhì)變性速度緩謾，且會(huì)使料胚焦化，影響油和餅的質(zhì)量。因此，蒸炒溫度一般不超過(guò)130℃。    對(duì)于某一種榨料,在一定條件下,都有一個(gè)較狹窄的*優(yōu)水分范圍.當(dāng)然,*優(yōu)水分范圍同時(shí)與其他因素,首先是溫度,蛋白質(zhì)變性程度密切相關(guān).影響榨料結(jié)構(gòu)性質(zhì)的因素.在諸多的榨料結(jié)構(gòu)性質(zhì)中,榨料的機(jī)械性質(zhì)特別是可塑性對(duì)壓榨取油效果的影響.榨料在含油,含殼及其他條件大致相同的情況下,榨油機(jī)設(shè)備的可塑性主要受水份,溫度以及蛋白質(zhì)變性的影響。

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