蛋糕展示柜常見的故障
走進蛋糕店，首先映入眼簾的就是各式各樣透明材質(zhì)的蛋糕展示柜，這些蛋糕展示柜不僅外觀新潮，美觀大方；而且他人性化的設(shè)計更增加了蛋糕的展示性，無不沖擊著人們的味蕾。為了讓顧客更加方便購物取貨，一些優(yōu)質(zhì)的蛋糕展示柜都做了精心的設(shè)計。但是蛋糕展示柜一些常見的故障卻是不可避免的，例如：
A、線路斷線斷：包括電氣線路斷線；熔斷器熔斷；由于過熱或電流過大引起過載保護器的觸點斷開；由于制冷系統(tǒng)壓力不正常引起壓力繼電器的觸點斷開等。
B、零部件破損：指蛋糕展示柜壓縮機閥片破損、活塞拉毛、風扇扇葉斷裂以及各種部件破損等。
C、部件被卡住：例如：壓縮機卡住、風扇卡住、運動部件的軸承卡住等；
D、臟堵與冰堵：蛋糕展示柜的制冷系統(tǒng)的臟堵與冰堵；空氣過濾器堵塞；進風口、出風口被障礙物堵塞；壓縮機冷凍油為黑色、上下軸承套脫落或磨損、連桿斷裂、曲軸與軸承的摩擦面及曲軸與連桿的摩擦面有拉毛痕跡、電機轉(zhuǎn)子上有磨損痕跡，吸排氣閥片完好等；
E、制冷劑泄漏；電氣（線路、機體）絕緣破損引起的漏電等；
F、原件被燒毀：燒毀蛋糕展示柜壓縮機電動機的繞組、風扇電動機的繞組、電磁閥線圈、繼電器線圈和觸點等；
綜上可知，如不正確使用或維護，蛋糕展示柜的壽命是非常脆弱的，尤其是蛋糕展示柜制冷系統(tǒng)的維護是萬萬不可忽視的。蛋糕展示柜制冷效果要判定是否正常。主要是檢查蛋糕展示柜箱內(nèi)的溫度，蛋糕展示柜就是正常的由于蛋糕展示柜的制造工藝要求某些部位沒有蒸發(fā)管，該部位就可能不結(jié)霜。
蛋糕展示柜內(nèi)部結(jié)霜的多少與箱內(nèi)的濕度的大小有關(guān)。蛋糕展示柜內(nèi)壁上結(jié)霜并不是越多越好，應該是越少越好，因為霜的傳熱系數(shù)較低，如果霜層厚度逾越地 10mm 其制冷效果將明顯下降，因此，發(fā)現(xiàn)蛋糕展示柜內(nèi)壁霜層厚度將超過 10mm 時，就應除霜。

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