產(chǎn)品展示
葡萄糖酸-內(nèi)酯的詳細說明，葡萄糖酸內(nèi)酯的作用
點擊次數(shù)：37發(fā)布時間：2014/1/7 13:45:40
更新日期：2014/12/18 9:35:45
所 在 地：中國大陸
產(chǎn)品型號：食品級
優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
詳細內(nèi)容
上海鶴善實業(yè)－－-鶴光普照，善良無限。食品.飲料酸度調(diào)節(jié)劑是一種高效.健康.天然酸味劑,集增味，膨松，凝固，螯合作用于一體，產(chǎn)品名稱: 葡萄糖酸內(nèi)酯，食品.飲料酸味劑，食品.飲料膨松劑食品.飲料穩(wěn)定劑。
葡萄糖酸內(nèi)酯，分子式C6H10O6 CAS NO. 90-80-2 分子量178.14
本品在105℃干燥2h后定量，含葡萄糖酸內(nèi)脂（C6H10O6）99%以上。
性狀 ：本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有時略微有些臭味。味道開始甜，后來呈略微酸味
俗稱：內(nèi)酯，是一種用途十分廣泛的食品添加劑 。
傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現(xiàn)代科學(xué)下已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)脂。用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養(yǎng)價值也更高，大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點成的。
它一般是白色晶體或結(jié)晶粉末。幾乎無臭。味先甜后酸。約于153℃分解.易溶于水,在水溶液中緩慢水解形成葡萄糖酸及其δ內(nèi)酯和у內(nèi)酯的平衡狀態(tài).稍溶于乙醇.
用途:調(diào)味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨松劑的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。釀酒業(yè)可作啤酒石的防止劑。加于牙膏中有助于清除牙垢
