產(chǎn)品展示
大豆蛋白粉價格，大豆蛋白粉規(guī)格及原裝
點擊次數(shù)：135發(fā)布時間：2014/1/7 12:31:40
更新日期：2014/12/18 9:36:29
所 在 地：中國大陸
產(chǎn)品型號：食品級
優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
詳細內(nèi)容
上海鶴善實業(yè)有限公司是國內(nèi)權(quán)威排名品牌，大豆蛋白粉品牌生產(chǎn)商，大豆蛋白粉哪里有賣？大豆蛋白粉添加量，大豆蛋白粉國家添加標準，大豆蛋白粉規(guī)格，大豆蛋白粉*新報價，大豆蛋白粉CAS，大豆蛋白粉廠家直銷，歡迎全國新老顧客致電洽談。
顏色：淡黃色粉末或白色粉末。
作用：
1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：作為品質(zhì)改良的乳化劑，它具有獨特的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時，它還具有強化、提高食品營養(yǎng)價值的作用。大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，從而改善了制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細膩、濕潤、切片性良好，提高制品的營養(yǎng)價值。
2.在西式火腿的加工過程中，肌肉的完整性受到破壞，通過注射含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食專用大豆蛋白粉，適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
應(yīng)用原理：一方面，用價格較為便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生產(chǎn)冰淇淋，得到的產(chǎn)品能保持原有風味和營養(yǎng)價值，同時大大降低生產(chǎn)成本。另一方面，可以用大豆蛋白粉開發(fā)特殊冰激淋品種：如豆香風味冰淇淋、低膽固醇冰淇淋等。如開發(fā)豆香風味品種或低膽固醇品種冰淇淋，用量可自行調(diào)整。
使用方法：直接代替奶粉使用，工藝上不需調(diào)整。
