產(chǎn)品展示
優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
詳細(xì)內(nèi)容
產(chǎn)品說(shuō)明：硬脂酰乳酸鈣-鈉 CAS號(hào)：5793-94-2
性狀：乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。
特性及應(yīng)用：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子、等面制品中。
1、 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
2、 使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3、 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
5、 提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開(kāi)裂，防止餡料漏出。
使用方法及用量：1、 將本品與面粉直接混和均勻使用。2、 將本品加入到6倍的60℃左右溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中，效果更佳。3、 建設(shè)添加0.2－0.5%（以面粉量計(jì)）。
技術(shù)指標(biāo)： 酸值（mgKOH/g）55-83
酯值（mgKOK/g）140-180
重金屬（以Pb計(jì)）%≤0.001
砷（以As計(jì)）%≤0.0003
特性及應(yīng)用：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子、等面制品中。
1、 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
2、 使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3、 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
5、 提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開(kāi)裂，防止餡料漏出。
使用方法及用量：1、 將本品與面粉直接混和均勻使用。2、 將本品加入到6倍的60℃左右溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中，效果更佳。3、 建設(shè)添加0.2－0.5%（以面粉量計(jì)）。
技術(shù)指標(biāo)： 酸值（mgKOH/g）55-83
酯值（mgKOK/g）140-180
重金屬（以Pb計(jì)）%≤0.001
砷（以As計(jì)）%≤0.0003
包裝：25Kg/箱
貯藏：密封儲(chǔ)存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁于易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開(kāi)封貯期十八個(gè)月。
貯藏：密封儲(chǔ)存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁于易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開(kāi)封貯期十八個(gè)月。
