產(chǎn)品展示
紅藻膠 CAS:9000-21-9
點擊次數(shù)：20發(fā)布時間：2013/11/21 15:26:19
更新日期：2019/7/25 11:40:57
所 在 地：中國大陸
產(chǎn)品型號：
相關(guān)標簽：紅藻膠
優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
詳細內(nèi)容
產(chǎn)品說明：紅藻膠 CAS:9000-21-9
英文名稱：Carrageenan
白色至淺黃棕色粉末，無臭。味微咸。易溶于75-77度的水，牛奶，形成堅實，光滑，有彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產(chǎn)生粘性,43℃時黏度,超過此溫度則黏度減小.如瓊脂一樣,即使加壓數(shù)小時,質(zhì)量也不降低.其凝膠與瓊脂一樣堅硬,比卡拉膠強.在鉀,鈣,蛋白存在下黏度及凝膠強度增加.與槐豆膠有相溶性,可形成有粘彈性的凝膠.凝膠強度因PH值而異,PH8時,在低PH區(qū)域加熱則降低.不溶于乙醇.
用途： 增稠劑；粘接劑，穩(wěn)定劑；乳化劑；膠黏劑；膠凝劑 （可用于牛奶布丁,牛奶凍,果醬,果凍和橘皮果凍,面包用果凍,冰淇淋,冰糕,乳蛋糕,摜奶油,西式火腿罐頭,肉類及魚類的儲藏） 。
